U zemljama s vrućom klimom, juha od paradajza od ribe posebno je popularna jer kombinira sastojke poput paradajza i ribe. Paradajz riblja juha može se praviti i od morske i od slatkovodne ribe bilo koje vrste.
Dijetalna riblja supa od paradajza od štuke
Trebat će vam:
- svježi smuđ - 500 g;
- krompir - 3 kom.;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- paradajz pasta - 2 žlice. l.;
- korijen peršina - 2 kašike. l.;
- suvi začini (karanfilić, lovorov list, papar i ostali za ribu);
- svježe bilje (bosiljak, peršun, kopar, cilantro i drugo).
Oljuštite žandar s ljuske, zatim napravite uzdužni rez, utrobu i uklonite škrge, a zatim temeljito isperite trup ribe, odvojite glavu, rep i isecite na male porcije.
Odvojeni rep i glava moraju se kuvati zajedno sa začinima, kao i korijenom peršina i jednim lukom dok potpuno ne prokuhaju.
Zatim procijedite juhu i u nju stavite očišćeno i pripremljeno povrće: mrkvu i krompir, dodajte prethodno opranu rižu. Prokuhajte juhu u roku od 10-15 minuta nakon ključanja. Zatim u tavu dodajte komade štuke, kao i pastu od paradajza, dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
Vruću supu od paradajz štuke poslužite vruću sa začinskim biljem.
Paradajz riblja juha s plodovima mora
Trebat će vam:
- lignje - 200 g;
- file lososa - 300 g;
- luk - 1 kom.;
- paradajz pasta - 2 žlice. l.;
- pirinač - 2 žlice. l.;
- slatka paprika - 1 kom.;
- masline - 10 kom.;
- limun - 1 kom.;
- suvi začini (đumbir, korijander i drugi za ribu);
- svježe začinsko bilje.
Krompir operite, ogulite i narežite na male kockice, operite rižu. Kombinirajte ove sastojke u loncu, prelijte vodom i kuhajte 13-15 minuta nakon ključanja.
U međuvremenu pripremite file lososa, pošaljite ribu u juhu, dodajte pripremljenu papriku, sitno narezane kockice, paradajz pastu i kuhajte još oko 8 minuta. Dodajte i suve začine.
Kuhajte lignje u šerpi 3-4 minute, a zatim ih ocijedite i morske plodove narežite na male trakice. Dalje, u lonac dodajte lignje i masline izrezane u krugove.
Začinjenu juhu od paradajza sa morskim plodovima poslužite ljutu, začinite ljutom crvenom paprikom, a na svaki tanjir dodajte krišku limete, luk isečen na pola prstena i po želji beli luk.
