Oni koji su probali medenjake odmah ih povezuju s Novom godinom i božićnim praznicima. Tome pogoduju ugodan miris đumbira i razni oblici koje tijesto uzima pod ruke kuhara.
Neophodno je
-
- 125 g putera;
- 1 jaje;
- 100 g smeđeg šećera;
- 250g brašna;
- 80 g meda;
- kašičica praška za pecivo ili sode bikarbone;
- 1 kašičica cimeta
- 2 kašičice mljevenog đumbira u prahu
- 5 zvijezda karanfila;
- sol;
- 30 g mljevenog đumbira;
- granulirani šećer.
Instrukcije
Korak 1
Narežite maslac na male kockice i stavite u lonac s debelim dnom. Omekšanom puteru dodajte med i dinstajte malo. Pazite da se maslac ne otopi, već da omekša. Kad se postigne željena konzistencija, maknite posudu s vatre.
Korak 2
Istucite jaje dok ne postane tvrdo. Kad je pjena dovoljno jaka, dodajte joj šećer bez prestanka mućenja. U tučenu masu dodajte mekani puter i med. Sve sastojke promiješajte.
Korak 3
Zrnce karanfilića sameljite u mlinu za kafu zajedno sa žlicom šećera u prah. Prosijte brašno i pomiješajte sa mljevenim karanfilićem, đumbirom, cimetom. Dodajte prašak za pecivo ili kašičicu sode bikarbone, gašene sirćetom.
Korak 4
Smjesi od jaja i maslaca dodajte brašno. Zamijesite tijesto. Trebalo bi da ispadne dovoljno plastično da ga valja valjalom. Tijesto razvaljajte na oko 0,5 centimetra debljine. Kada oblikujete kekse, koristite rezače keksa različitih oblika. Ako nema kalupa, izrežite kolačiće iz lima za tijesto običnom čašom. Ili upotrijebite nož i mrežom dijagonalno izrežite list na trake, a zatim će biti u obliku dijamanata. Tijesto možete oblikovati i u kuglice. Rezanje rezanog keksa pospite šećerom i ukrasite ušećerenim đumbirom. Ako će kolačići poslužiti kao ukras na drvetu, probušite u njima rupe za užad.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Podmažite pleh maslacem ili obložite papirom za pečenje. Pecite 15-20 minuta. Pazite na kolačiće i mijenjajte vrijeme pečenja. Kad su kolačići gotovi, izvadite lim za pečenje iz pećnice i lopaticom izvadite kolačiće.
