Izvrsno predjelo originalnog okusa i nevjerovatno nježne teksture čini ga jedinstvenim. Šampinjoni se mogu koristiti prženi, kao i sirovi, sve dok su bijeli, jaki, mladi i svježi.
Neophodno je
- - 500 g šampinjona (20 kom.);
- - lisnato tijesto;
- - 50 ml soka od limete;
- - krema od 200 ml (35%);
- - 220 g začinjenog sira;
- - muškatni oraščić;
- - pistacije;
- - sol, bijeli biber;
- - 60 g maslinovog ulja;
- - 1-2 kašike. kašika badema (mljeveni);
Instrukcije
Korak 1
Ogulite gljive i pažljivo odvrnite nožice, i dalje će vam dobro doći.
Korak 2
Pripremite marinadu sa maslinovim uljem (40 g), sokom limete, solju i bijelim paprom, dodajući 1 do 2 kašike vode.
Prelijte marinadom kapice gljiva i ostavite da se mariniraju 30 minuta.
Korak 3
Lisnato tijesto na mljevenim bademima razvaljajte u 2 sloja dimenzija 10 * 20 cm i izrežite krugove tako da se krug podudara s kapicama gljiva. Stavite krugove tijesta na tepsiju obloženu pergamentom i pecite u pećnici.
Korak 4
Pržite gljive na preostalom maslinovom ulju, uklanjajući marinadu. Šeširi moraju ostati čvrsti i uski. Paralelno zagrijte vrhnje u drugoj tavi i u njima otopite sir, začinite muškatnim oraščićem.
Korak 5
Kape gljiva napunite toplom masom od sira, čvrsto pokrijte krugom od lisnatog tijesta, sir koji je izašao pospite sjeckanim pistacijama.
