Riba je bogat izvor životinjskih bjelančevina, minerala i vitamina, bez kojih je nemoguće normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Primjećuje se da ljubitelji ovog proizvoda manje obolijevaju. Prema preporuci nutricionista, riblji dani u vašoj kuhinji trebali bi biti svakodnevica. Da posuđe ne smeta članovima domaćinstva, diverzificirajte ih. Na primjer, kuhajte ribu s vrhnjem i konjakom - ovaj slani recept savršen je za redovitu večeru i za svečani stol.
Neophodno je
-
- 1-2 ribe;
- nož i daska za rezanje;
- sol
- papar i začini po ukusu;
- 100 g rakije;
- pan;
- pećnica;
- posuda za pečenje;
- 300 g pavlake 20%;
- čaša kreme;
- majoneza;
- masline;
- svježe povrće;
- zelje;
- gljive;
- voda;
- 0,5 šalice biljnog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Isperite svježu ribu - jednu veliku ili dvije srednje. Za porodičnu večeru možete odabrati šarana, karasa, linja ili šarana. Trupove istrljajte i očistite vagu.
Korak 2
Pripremljene komade ribe natrljajte biberom i solju po ukusu. Zatim zagrijte tavu i u nju ulijte biljno ulje da pokrije dno posude. Dodajte ribu i pržite 15 minuta na srednje jakoj vatri.
Korak 3
U tavu ulijte 100 g konjaka, brzo ga upalite i sklonite posuđe sa štednjaka. Postupajte izuzetno oprezno jer će se iznad posude zapaliti prilično jak plamen.
Korak 4
Sačekajte da se vatra ugasi. Zatim jelu dodajte malu količinu vode, 300 g masne pavlake i začine po vašem ukusu. Ostavite ribu da krčka, pokrivenu na laganoj vatri pola sata.
Korak 5
Za praznik možete kuhati jesetre s rakijom i vrhnjem. Usitnite ribu na komade tako da se nakon kuhanja može lijepo položiti na jelo i ukrasiti. Rep i glava peraje poslužit će kao ukras, samo ih temeljito isperite i uklonite škrge.
Korak 6
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i zagrijte pećnicu na 180 stepeni.
Korak 7
Jesetru začinite solju i biberom i nasječenu trup stavite u kalup. Ribu pospite rakijom i pripremite nadjev: 1 dio pavlake i 3 dijela vrhnja. Optimalni sadržaj masti u sastojcima je 20%.
Korak 8
Kremstu masu od pavlake istucite mikserom dok se ne zapjeni i prelijte preko ribe. Stavite posudu za pečenje u rernu na 20 minuta.
Korak 9
Gljive se mogu dinstati kao svečani prilog za pečenu jesetru. Komade pripremljene ribe lijepo stavite na posudu i ukrasite mrežom majoneze, maslina i kriški svježeg povrća - rotkvica, paradajza i krastavaca. Pospite sjeckanim začinskim biljem.
