Solyanka je popularno jelo u ruskoj kuhinji. Glavna tajna su kiseli krastavci i raznovrsno meso. Možete uključiti maštu i skuhati vrlo ukusne mješovite mešavine!
Neophodno je
- - voda 4 l;
- - teletina na kosti 1 kg;
- - dimljeni pileći but 1 kom;
- - krompir 3 kom.;
- - beli kupus 300 g;
- - šargarepa 1 kom;
- - luk 1 kom;
- - kiseli krastavci 4 kom.;
- - šampinjoni 150 g;
- - konzervirani paradajz 400 g;
- - dimljena salama 300 g;
- - 3 češnja belog luka;
- - 3-4 lista lovora;
- - sol;
- - biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Ulijte vodu u lonac i pustite da zavri. Teletinu temeljito isperite i stavite u kipuću vodu. Skinite kožu s noge i stavite je u tepsiju s teletinom. Piletinu odvojite od kostiju i ostavite sa strane.
Korak 2
Zakuhajte meso, uklonite pjenu, posolite i kuhajte 1 sat. Ogulite povrće, šargarepu narežite na trakice, luk nasjeckajte, a krompir narežite na kockice. Nasjeckajte kupus sitno. Gljive operite, ogulite i narežite na kriške. Ogulite i nasjeckajte paradajz.
Korak 3
Ogulite krastavce i nasjeckajte ih na sitno. Dimljene noge i salamu narežite na kockice. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Izvadite kuhanu teletinu iz juhe i ohladite. Zatim iseći na sitne komade.
Korak 4
Procijedite juhu, dodajte vodu, pustite da zavri, spustite kupus i kuhajte dok ne omekša. Na tavi na istom ulju popržite luk s mrkvom, a zatim gljive. Dodajte luk, šargarepu, krompir, paradajz, pečurke i krastavce u lonac sa kupusom. Kuhajte dok krompir ne omekša. 5 minuta prije kuhanja u hladnjak stavite piletinu, salamu i teletinu. Pustite da se pupoljak kuha 20 minuta ispod poklopca.
