Solyanka je vrlo staro jelo i izgleda poput guste juhe. Kiseli krastavci, masline i začini moraju se dodati u mešavinu.
Sastojci:
- 250 g šunke;
- 250 g kuvane kobasice;
- par lovorovih listova;
- 1 luk;
- suncokretovo ulje;
- biber;
- sol;
- 160 g svježih gljiva;
- 700 g purećih krila;
- 250 g dimljene kobasice;
- 50 g limuna;
- 120 g maslina bez koštica;
- par kiselih krastavaca;
- peršin;
- 1 kašika paradajz pasta.
Priprema:
- Prvo skuhajte ćureću čorbu. Da biste to učinili, stavite oprano meso u lonac i napunite ga vodom. Stavili smo posudu na vatru, prokuhali. Pjena koja se pojavi mora se ukloniti, nakon čega se vatra može smanjiti. Ćuretina će se kuhati oko 2 sata. Nakon što se juha skuha, morat će se filtrirati.
- U međuvremenu, juha se kuha, možete kuhati i ostale sastojke. Trebate oguliti luk i oprati ga, a zatim sitno nasjeckati luk. Također morate raditi s kiselim krastavcima ili ih jednostavno naribati na sitnoj ribežu.
- Nakon toga morate pripremiti tavu za prženje, u koju ćete sipati suncokretovo ulje. Zapalili smo ga. Zatim tamo stavite nasjeckani luk, nasjeckani krastavac i paradajz pastu, dodajte 50 ml čorbe. Ako ne, možete dodati vodu. Sve pomiješajte.
- Zatim dinstamo luk sa kiselim krastavcima i paradajz pastom. Sastojci bi trebali krčkati 10 minuta na laganoj vatri.
- Dinstanu mješavinu luka, krastavaca i paste od paradajza stavite u lonac s juhom. Sve kuhamo 10 minuta.
- Moramo da pečurke. Šampinjoni su najpogodniji za ovo jelo. Moraju se temeljito isprati i izrezati, staviti u lonac.
- Zatim trebate nasjeckati šunku, kuhanu i dimljenu kobasicu u obliku malih kockica.
- Uzmite kuhanu puretinu i odvojite meso od kostiju. Zatim ga sitno nasjeckajte.
- Na tavu šaljemo nasjeckano meso i svu kobasicu. Tamo smo stavili lovorov list. Nakon mečeva morat ćete posoliti i popapriti po ukusu. Ali mora se zapamtiti da su krastavci i kobasice već slani. Sve kuhamo 10 minuta. Na kraju možete dodati masline.
- Odozgo pospite sjeckanim začinskim biljem. Hodžu poslužite s kriškom limuna i pavlake.
