Mnoge domaćice vole peći palačinke, neopisivo oduševljavajući svoje najmilije. I svaki od njih ima svoje recepte. A neki tek počinju učiti. Po pravilu je u testo za palačinke uključen standardni set proizvoda: brašno, mlijeko, jaja i maslac. Ali ako želite isprobati nešto novo, onda detaljnije pogledajte mogućnost pravljenja palačinki u mineralnoj vodi. A da bi bili vrlo nježni, tanki i neobično ukusni, trebate uzeti u obzir neke jednostavne nijanse.
Neophodno je
- - mineralna voda (sa plinom) - 400 ml;
- - mlijeko - 400 ml;
- - brašno - 3 šolje (oko 400 g);
- - veliko pileće jaje - 1 kom.;
- - puter - 50 g za tijesto i 50 g za podmazivanje (po želji);
- - granulirani šećer - 2 kašike. l. bez tobogana;
- - sol - 0,5 kašičice;
- - biljno ulje - 1 kašičica;
- - tava.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite duboku posudu ili šerpu koja će vam pomoći da promiješate tijesto. U to razbijte jaje, lagano ga umutite vilicom i ulijte mlijeko.
Korak 2
Maslac otopite dok ne postane tečan u vodenoj kupelji ili mikrotalasnoj pećnici. Dodajte ga u smjesu jaja i mlijeka zajedno sa solju i šećerom. Dobro promiješajte žlicom, pjenjačom ili mikserom na maloj brzini.
Korak 3
Zatim ulijte mineralnu vodu i ručno promiješajte. Nakon toga dodajte brašno u dijelovima uz stalno miješanje i pripazite na konzistenciju. Debljina gotovih proizvoda ovisit će o količini brašna. Stoga, ako želite dobiti tanje palačinke, tijesto ne smije biti deblje od kupljenog kefira.
Korak 4
Kad je tijesto gotovo, ostavite ga 30 minuta na sobnoj temperaturi da se malo skuha. Tada će postati ujednačenije, bit će ga lakše rasporediti po površini tave, a palačinke će se dobro preokrenuti.
Korak 5
Nakon isteka vremena uzmite tavu (po mogućnosti tavu od lijevanog željeza ili posebnu za palačinke). Dobro ga zagrijte. Potrebno je zagrijavati najmanje 4-5 minuta. Za prvu palačinku ulijte malo biljnog ulja ili trljajte dno komadićem masnog repa ili slanine.
Korak 6
Promiješajte tijesto, napunite 3/4 kutlače i ulijte ga u sredinu posude tako da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Kad prođe oko 30 sekundi, provjerite palačinku. Ako je dno postalo ružičasto, trebat će ga preokrenuti na bilo koji prikladan način - s dvije ruke ili špijunom. Pecite drugu stranu palačinke dok se ne pojavi ista smeđa boja, a zatim prebacite na tanjur. Istodobno, po želji gotov proizvod možete podmazati rastopljenim maslacem pomoću kulinarske četke.
Korak 7
Na isti način ispecite i ostatak palačinki od tijesta. Lagano promiješajte tijesto prije nego što zagrabite kutlaču. Gotove palačinke stavite u mineralnu vodu u hrpu i poslužite zajedno sa kondenzovanim mlijekom, džemom, svježim sirom i tako dalje.
