Ako volite čokolade sa likerom namočenim višnjama, ne smeta vam probati krišku torte Pijana trešnja. Recept za delikatesu je jednostavan, ali važno je ne zanemariti nekoliko točaka kako bi ispao što ukusniji i aromatičniji.
Tortu morate skuhati dan prije praznika, tako da ima vremena da se namače na hladnom mjestu. Vrsta alkohola u kojem trebate namakati višnje nije bitna, u svakom slučaju bobica će dobiti kiselkast, ugodan okus.
Torta od pijane trešnje: recept broj 1
Za kuhanje trebat će vam:
- 250 g maslaca (200 g za kremu, 50 g za biskvit);
- 1, 5 čl. Sahara;
- 2 pileća jaja;
- 1 kašičica vanilin;
- 1 tbsp. mlijeko;
- 1,3 žlice. brašno;
- 0, 75 st. kakao;
- 2,5 kašičice prašak za pecivo za tijesto;
- 2-3 prstohvata soli;
- 450 g trešanja;
- 0,5 žlice. rum ili rakija;
- 0,25 g vode;
- 3 kašike. šećer u prahu;
- 450 g krem sira (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 žlice. l. sirup od višnje.
Isperite višnje pod mlazom vode i malo odvojite za ukrašavanje torte. Uklonite sjeme sa ostatka bobica. Višnje napunite rumom i ostavite sat vremena, a zatim ih stavite u cjedilo, a rum ostavite. Zagrijte rernu na 180 ° C i podmažite dve posude za pečenje uljem i brašnom.
Sada možete početi s pravljenjem tijesta. Da biste to učinili, kombinirajte 4 žlice. l. maslac, 1,5 čaše šećera, 2 jaja i vanilin, tucite mikserom 10 minuta. Dodajte toplo mleko i dobro izmešajte. Pomiješajte brašno, kakao, malo soli i prašak za pecivo. Sve to prosijati u tijesto. Tijesto miješajte lopaticom dok ne postane glatko. Ulijte tijesto u kalupe i pecite pola sata. Gotovost provjerite suhom drvenom čačkalicom ili šibicom.
Dok se kolači hlade, krenite s pripremom kreme. Da biste to učinili, umutite 200 g putera sa šećerom u prahu, dodajte sol. Postepeno povećavajte brzinu miksera, a zatim dodajte krem sir i sirup. Kremu stavite u frižider.
Kolače prepolovite po dužini i donji sloj zaspite rumom koji vam je ostao od višnje. Premažite četvrtinu kreme, a zatim sloj višnje. Pokrijte prvu koru drugom i ponovite sa preostalom korom na isti način. Prekrijte tortu kremom, bokove pospite naribanom čokoladom ili kakaom. Ne zaboravite tortu ukrasiti trešnjama koje su odvojene.
Torta od pijane trešnje: recept broj 2
Za kuhanje trebat će vam:
Za kolače:
- 6 pilećih jaja;
- 1 tbsp. Sahara;
- 1 vrećica vanilin šećera;
- 3 kašike. kakao;
- 1 kašičica soda, gašena octom;
- 1, 5 čl. brašno.
Za punjenje:
- 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka;
- 100 g putera;
- 1, 5 čl. višnje infuzirane alkoholom (trešnje treba preliti alkoholom i ostaviti tjedan dana).
Umutiti mikserom žumanjke i šećer. Bjelanjke posebno umutite. Sve sjedinite i dodajte sirćetu gašenu sodu bikarbonu i vanilin šećer. Dodajte kakao i nastavite s mućenjem. Dodajte brašno u malim obrocima, nemojte prestati umutiti.
Podmažite posudu za pečenje maslacem i u nju ulijte tijesto. Pošaljite kolač u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C 40 minuta. Spremnost provjerite suhom drvenom šibicom ili čačkalicom.
Gotov kolač pustite da se ohladi i prerežite ga na pola. Uklonite sredinu sa donje torte. Da biste to učinili, morate napraviti rezove u krugu. Nasjeckajte pulpu, dodajte puter i kondenzirano mlijeko i "pijane trešnje", promiješajte fil i stavite unutra u tortu. Pokrijte tortu gornjom korom, a odozgo ukrasite otopljenom čokoladom i višnjama. Ostavite poslasticu u hladnjaku 30 minuta.
