Bakalar je prilično pristupačna riba za ruske potrošače. Uz to, ovaj je proizvod vrlo koristan, jer je u bakalarima visok sadržaj mikroelemenata i vitamina neophodnih za ljudsko tijelo.
File bakalara u sporom loncu
Riba na pari doslovno će se rastopiti u ustima, a pomoćnik multivarka pomoći će vam da uštedite puno vremena i truda, jer ne morate ribu okretati i gledati kako ne izgara u tavi. Sastojci potrebni za kuhanje - 4 komada fileta bakalara, konzerva graha iz konzerve, par žlica maslinovog ulja, svežanj zelenog luka, par češnjaka, grančica mente, sol i papar po vašem ukusu.
Prvo se pobrinite za luk i beli luk, koji se nasjeckaju i pirjaju u multivarku na ulju u režimu „Multi-Cook“(koji se smatra najsvestranijim) na temperaturi od 150 ° C doslovno par minuta. Zatim stavite konzervirani grah iz staklenke u istu posudu multivarke, sastojke posolite i popaprite i dodajte doslovno 100-150 ml vode.
Na gornje sastojke stavite oprane i odmrznute riblje filete, a zatim zatvorite posudu poklopcem i kuhajte jelo 18-20 minuta na isti način, ali na temperaturi od 80 ° C.
Tako ćete za nju dobiti i gotovu ribu i gotov ukras, a grančica svježe nane učinit će ovo jelo još ljepšim.
Kotleti od bakalara
Ovaj recept ni na koji način neće umanjiti izvrstan okus bakalara, pa ne biste trebali brinuti da ovi kotleti neće imati dobar ukus. Samo ih dobro skuhaj. Dakle, trebat će vam sljedeći sastojci - 400-500 g fileta bakalara, pileće jaje, luk, 2 žlice. mekinje, sol, biber i drugi začini po ukusu, 1 kašika. limunov sok.
U ovom receptu, umjesto uobičajenog kruha, bolje je uzeti mekinje koje će jelo učiniti ukusnijim i zdravijim.
File bakalara odmrznite, narežite na srednje velike komade i listajte kroz mlin za meso dok ne postane glatko. Luk nasjeckajte odvojeno i dodajte ribi, dodajte mekinje i tucite jaje. Zatim vrlo temeljito promiješajte sve sastojke i ostavite ih na sobnoj temperaturi oko 15-20 minuta. Nakon toga od mljevenog mesa oblikujte male kotlete i pošaljite ih u dvostruki kotao, u multivarku ili u prethodno zagrijanu tavu s malo ulja. U prva dva kuhat će se u roku od bukvalno 15 minuta, ali ako pržite kotlete na tavi, vodite se samo stanjem izgleda zlatne kore.
Sočna riba u norveškom stilu
Trebat će vam sljedeći sastojci - 1-1,5 kg ružičastog bakalara, pola limuna, 1 žlica. senf, 2 pileća jaja, 150-200 g tvrdog sira, sol i papar.
Prije kuhanja odmrznite ribu, ogulite je od ljuske, glave, svih iznutrica i velikih kostiju, isjecite na komade. U posebnoj posudi pripremite marinadu od bakalara koja se sastoji od limunovog soka i senfa, u koju dodajte naribani sir i jaja, temeljito promiješajte sve sastojke. Oljuštenu ribu prelijte marinadom i pustite da se kuha sat vremena.
Nakon toga uvaljajte komade bakalara u brašno i dinstajte u tavi s malo vode 12-15 minuta na laganoj vatri.
