Kako bi se bakalar pekao u pećnici što je moguće ravnomjernije, preporučuje se oblik u ormariću postaviti više. Takva se riba peče na ne previsokoj temperaturi od 170-200 ° C. Prema pravilima, također se ne preporučuje predugo držanje bakalara u pećnici. U suprotnom će gotova riba biti suha.
Vage bakalara su vrlo male i izuzetno su nezgodne za čišćenje. Stoga je za pečenje u pećnici najbolje uzimati filete ove ribe. U ovom slučaju, komadići bakalara uvijek se stavljaju u kalup, kožom okrenutom prema dolje.
Naravno, ako želite, možete na ovaj način skuhati i jednostavnu cijelu ribu ove sorte, kao i odreske. Za pečenje u cjelini najčešće uzimaju ne preveliki bakalar težak manje od 1 kg.
Najlakši recept za bakalar u pećnici
Nije uobičajeno da se osjetljivi okus mesa bakalara prekida bilo kojim vrlo začinjenim začinima. Smatra se da su umaci i marinade kuhane s hrenom samo savršene kombinacije s ovom ribom. Takvi nadjevi nemaju jako svijetao ukus, a istovremeno mogu dodati začin pukotini.
Sastojci:
- file bakalara - 4 kom, po 100 g;
- kremasti jogurt ili pavlaka - 3 kašike / l;
- hren iz staklenke - 1 kašika / l;
- kopar u prahu ili svježi po ukusu;
- krušne mrvice, biljno ulje.
- senf - 1 kašika / l;
- sol.
Tehnologija kuhanja
Pleh namažite malom količinom biljnog ulja. Postavite pećnicu da se zagrije na 180 ° C. File bakalara narežite na velike komade.
Kombinirajte senf, jogurt, hren, sol i kopar u posebnoj posudi. Dovedite umak glatke konzistencije i obilno pospite svaki komad ribe. Bakalar stavite na pleh i pospite mrvicama.
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite kriške 20 minuta. Poslužiti bakalar kuhan na ovaj način najbolje je uz dinstano povrće.
Način pečenja bakalara s krumpirom
Ovako pripremljen bakalar smatra se kompletnim jelom. Odnosno, za njega ne trebate posebno pripremati nijedan prilog.
Sastojci:
- file bakalara - 1 kg;
- šargarepa i luk - 2 kom;
- krompir - 7 kom;
- malo suncokretovog ulja i začinskog bilja;
- majonez - 200 ml;
- sol, biber, začini od ribe.
Recept
Isperite ribu, isecite na delove, posolite i začinite začinima. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte sitno i pržite na tavi na jakoj vatri dok ne omekša.
Skinite korice s krumpira i narežite ih na tanke ploške. Krompir posolite i rasporedite po dnu nauljenog lima za pečenje. Položite komade ribe na vrh, a zatim popržite luk i mrkvu. Sve sastojke prelijte majonezom.
Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i kuhajte jelo 30 minuta. Dok se riba i krompir dinstaju, isperite i nasjeckajte kopar. Gotovo jelo izvadite iz pećnice i pospite začinskim biljem.
Trup bakalara s mrkvom i lukom
Kada se priprema prema ovom receptu, bakalar se prethodno utroba bez rezanja trbuha. Da bi se to učinilo, škrge se preklope natrag do ribe i napravi se rez ispod njih s donje strane trupa prema repu. Dalje, oni jednostavno izvuku unutrašnjost kroz formiranu rupu.
Sastojci:
- trup bakalara - 1 kg;
- senf - po ukusu;
- šargarepa i luk - 2 kom;
- puter - 50 g;
- peršin - 3-4 grane;
- limunov sok - 2 kašike / l;
- sol, začini.
Kuhanje korak po korak
Uklonite ljuske s trupa bakalara i ribu prepustite glavom. Dobro isperite ribu, osušite je salvetama izvana i iznutra. Kombinirajte sol i papar u maloj posudi i trljajte bakalar i odozgo i iznutra. Pospite trup limunovim sokom i premažite ga senfom.
Ogulite i isperite povrće. Luk nasjeckajte na pola prstena srednje debljine, a mrkvu naribajte na gruboj ribež ili narežite na tanke trake. Dinstajte povrće na maslacu u tavi dok ne omekša. Ne zaboravite dodati sos preljevu.
Ovako pripremljenu masu od povrća podijeliti na 3 jednaka dijela. Stavite jedan od komada na sredinu presavijenog lista folije. Operite i nasjeckajte peršin i dodajte ga drugoj polovini mješavine povrća.
Dobivenim prelivom napunite trup bakalara. Stavite ribu na foliju na povrće mase. Na to stavite ostatak prženog luka i šargarepe. Bakalar hermetički zatvorite u foliju, stavite omotnicu na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C.
Pecite ribu oko 45 minuta. Za 15 min. dok ne omekša, otvorite pećnicu i rasklopite foliju. To je neophodno kako bi bakalar porumenio.
Ukusni pečeni bakalar u pavlaci
Budući da je bakalar prilično suha riba, vrlo je dobra ideja da ga pečete u umaku od kiselog vrhnja. Bakalar kuhan prema ovom receptu obično se poslužuje uz pire krompir ili dinstano povrće.
Potrebni proizvodi:
- file bakalara - 1 kg;
- papar, sol, biljno ulje;
- pavlaka - 200 ml;
- limun - 1 kom.
Recept za bakalar u pavlaci
Pregledajte filete bakalara na kostima, isperite i obrišite. Narežite ribu na porcije, stavite je u posudu i začinite solju i paprom. Iscijedite limunov sok u posudu s bakalarom, sve promiješajte i pustite da bakalar stoji sat vremena na stolu.
Posudu za pečenje podmažite biljnim uljem. Prebacite u nju infuzirani bakalar i prelijte ga gustom pavlakom. Stavite ribu u pećnicu i pecite na 200 ° C 20 minuta.
Mirisni bakalar u pećnici sa povrćem
Prema ovom receptu, i filete bakalara i odreske možete peći u pećnici. U prvom slučaju, ribu treba kuhati 18 minuta, u drugom - oko 20 ili malo više.
Glavni sastojci:
- bakalar - 800 g;
- mrkva, paprika i praziluk - po 1 kom;
- luk od repa - 2 kom;
- maslinovo ulje - 2 kašike / l;
- sol, limunov biber.
Proizvodi za marinadu:
- senf - 3 h / l;
- maslinovo ulje - 4 kašike / l;
- šećer i bijeli ocat - 1,5 tbsp / l;
- korica i limunov sok - 1 tbsp / l.
Algoritam za kuhanje bakalara
Operite i obrišite ribu. Očistite i iznutrice cijelu trup. Uklonite peraje s ribe, narežite na odreske, isperite i obrišite.
Kalup premažite maslinovim uljem i u njega savijte komade bakalara. Posolite ribu i pospite začinima.
U maloj posudi kombinirajte sve sastojke pripremljene za marinadu. Podijelite sos na 2 dijela i jednim od njih premažite komade bakalara. Pokrijte kalup plastičnom folijom i uklonite ribu da se marinira u hladnjaku na sat vremena.
Nasjeckajte praziluk na kolutiće, a luk nasjeckajte na pola prstena. Nasjeckajte papriku na trakice, šargarepu naribajte na grubom ribežu. Slano povrće pirjajte u tavi na maslinovom ulju dok ne omekša. Ne dozvolite da se komadi povrća peku.
Uklonite lim iz rerne, uklonite foliju i povrće rasporedite u debljem sloju na ribu. Sve odozgo podmažite drugom polovinom marinade. Bakalar stavite u pećnicu i pirjajte na 180 ° C.
Ražnjići od bakalara u pećnici
Takvo jelo svakako treba pripremiti za porodicu zimi za ručak ili večeru.
Glavni proizvodi:
- file bakalara - 500 g;
- prirodni jogurt - 100 g;
- paprika - 1 kašičica / l;
- beli luk - 2 zuba;
- kurkuma - 1/3 h / l;
- sol, papar, maslinovo ulje.
Sastojci za sos:
- peršin ili cilantro - 1 svežanj;
- biljno ulje - 50 ml;
- slatka paprika - 0,5 h / l;
- sirće 9% - 0,5 h / l;
- sol;
- beli luk - 1 zubac
Takvi ćevapi se pripremaju na drvenim ražnjićima.
Korak po korak recept za kuhanje
Isperite ribu, osušite je i narežite na srednje velike komade. Isperite peršin ili cilantro i uklonite sve grane, ostavljajući samo lišće. Namočite ražnjiće vodom da naknadno ne počnu gorjeti u pećnici.
Kombinirajte kurkumu, jogurt, papriku, maslinovo ulje u šalici. Izmrvite beli luk i dodajte u marinadu. Dresing začinite solju i paprom. Takav umak, po želji, može se malo posoliti kako se ne bi pokazalo da su ćevapi bljutavi.
Stavite ribu u ovako pripremljenu marinadu, sve dobro promiješajte i stavite posudu sa strane na 30 minuta. Bakalar nije potrebno stavljati u frižider.
Dok se riba marinira, pripremite umak za ćevape. Da biste to učinili, u posudu ulijte maslinovo ulje, tu stavite protisnuti češnjak, papriku i lišće peršina. Začinite solju, paprom, octom i dobro promiješajte.
Ukiseljene komade bakalara namažite sosom, stavite na ražnjiće i stavite na pleh obložen folijom. Zagrijte rernu na 200 ° C i pecite ribu u njoj 30 minuta.
Sočni odresci bakalara u pećnici s paradajzom i sirom
Možete kuhati ukusni bakalar u pećnici ne samo s pavlakom, već i s paradajzom. Paradajz čini bilo koju ribu, čak i kuvanu u pećnici, sočnijom i mekšom.
Proizvodi:
- bakalar - 4 velika odreska;
- paradajz - 2 kom;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol, biber, ulje.
Za pripremu ovog jela trebat će vam i folija za pečenje.
Pečenje bakalara: korak po korak recept
Temeljito isperite odreske, osušite i natrljajte mješavinom soli, ulja i papra. Izrežite foliju na 4 kvadrata. Stavite svaki komad odreska na foliju. Isperite paradajz, obrišite i isecite na krugove.
Sir narežite na tanke ploške. Na svaki komad ribe stavite tanjur. Stavite kolutove paradajza na vrh. Bakalar čvrsto umotajte u foliju.
Stavite riblje koverte na lim za pečenje. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite bakalar 20 minuta. na temperaturi od 180 ° C.
Recept za bakalar pečen u umaku od sira
Kada se koristi ova tehnologija kuhanja, dobijaju se i vrlo sočni komadi pečenog bakalara nježne kore. Ovo jelo priprema se u pećnici zagrijanoj na 200 ° C.
Sastojci:
- file bakalara - 800 g;
- senf - 1 kašika / l;
- nasjeckani sir cheddar - 200 g;
- krema - 75 g;
- slana paprika.
Način kuhanja
Ako je potrebno, pincetom izvadite kosti iz fileta. Podmažite posudu otpornu na pećnicu uljem, stavite u nju filete, posolite i popaprite.
U posebnoj posudi kombinirajte senf, vrhnje i isjeckani sir. U konačnici, trebali biste dobiti pastoznu masu. Dresing posolite, popaprite i ponovo promiješajte.
Dobiveni umak nanesite gusto na filete. Stavite posudu za bakalar u pećnicu i pecite 20 minuta. Poslužite ribu odmah nakon što je kuhana.
Ukusna tepsija sa pećnicom za bakalar
Ovo jelo možete poslužiti uz pire od krompira ili pirinča. Tepsija od bakalara priprema se vrlo brzo - bukvalno za 30-35 minuta.
Proizvodi:
- file bakalara - pola kilograma;
- peršin - 1 svežanj;
- luk od repa - 2 kom;
- pavlaka i tvrdi sir - po 100 g;
- jaja - 3 kom;
- mješavina paprike, soli, malo.
Kako kuhati
Oslobodite file bakalara kože i kostiju, isperite i osušite. Podijelite ribu na sitne komade, popaprite i posolite.
Luk isecite na pola prstena i pržite na 1 žlici ulja dok ne omekša. Izvadite luk iz tave i tu stavite ribu pohanu u brašnu. U tavu dodajte 1 žlicu ulja i pržite bakalar dok ne porumeni.
U posudu blendera stavite kiselo vrhnje, nasjeckani peršin. Istucite jaja u smjesu, posolite i pobiberite i pripremite fil.
Prženu ribu stavite u podmazanu vatrostalnu posudu. Na vrh stavite pirjani luk. Bakalar napunite nadjevom od pavlake. Na vrh stavite sitno naribani sir.
Stavite ribu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite 20-30 minuta. Ostavite tepsiju od bakalara u pećnici da se malo ohladi prije služenja.
