Od bundeve možete kuhati mnoga ukusna jela: od juha do originalnih slastica. Punjena bundeva je posebno popularna. Ovo jelo uvijek izgleda svečano i daje hostesama priliku da maštaju nadjevima. Bundeva se može puniti heljdom, pečurkama, pirinčem, sočivom, mesom, jabukama. Peče se u pećnici i djeluje kao vrsta lonca koji je prilično jestiv.
Neophodno je
-
- Za bundevu sa pirinčem i jabukama:
- zrela bundeva;
- čaša riže;
- 200 g suhe šljive bez koštica;
- 2 jabuke;
- 100 g grožđica;
- 5 g biljnog ulja;
- 5 g mljevenog cimeta;
- 30 g šećera;
- 50 g putera.
- Za bundevu sa mesom:
- tikva;
- 400 g mesa od pilećih butina;
- 20 g pavlake;
- 10 g putera;
- sol i mljeveni biber.
Instrukcije
Korak 1
Isperite buču pod mlazom vode, najbolje ju je trljati četkom. Bundeva treba biti dobro zaobljena i čvrsta, čvrsta i mesnata. Za ovo jelo poželjno je odabrati povrće sa crvenom pulpom. Pažljivo joj odsječite vrh - služit će kao poklopac. Pročistite kašu od sjemenki bundeve. Vrlo je zgodno to raditi žlicom za sladoled. Debljina stijenke bundeve ne smije biti manja od dva centimetra.
Korak 2
Isperite rižu hladnom vodom dok se ne bistri. Što temeljitije isperete ovu žitaricu, nadjev će biti mrvičastiji. Pirinač basmati pogodniji je za punjenje bundeve. Ima ugodnu aromu i manje se lijepi za vrijeme kuhanja. Kuhajte dok ne bude napola kuvano, bacite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Prebacite na zaseban tanjir.
Korak 3
Ogulite jabuke, narežite ih na četvrtine, izvadite sjemenke i narežite na male klinove. Potopite grožđice i suve šljive u toploj vodi pola sata.
Korak 4
Riži dodajte šećer, nasjeckane jabuke, grožđice, suve šljive, cimet i maslac. Sve pomešajte i ovom masom napunite pripremljenu tikvu. Pokrijte povrće "poklopcem", premažite ga biljnim uljem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Punjenu buču treba peći najmanje 1,5 sata, vrijeme kuhanja ovisi o veličini povrća. Gotova bundeva lako se buši čačkalicom i izgleda rumeno. Poslužite vruće.
Korak 5
Probajte buču punjenu mesom. Da biste to učinili, operite buču, odrežite joj vrh i uklonite pulpu sa sjemenkama.
Korak 6
Odrežite meso od pilećih butina i nasjeckajte ga na sitne komade. Premjestite ih na tanjur i začinite mljevenom paprikom i solju. Naribajte pulpu bundeve i pomiješajte je s mesom. Za veću sočnost i nježnost nadjeva možete mu dodati kiselo vrhnje.
Korak 7
Napunite buču mesnim nadjevom. Stavite ga u duboku posudu i prekrijte odsječenom krunom, a na vrh stavite nekoliko malih komadića maslaca. U kalup ulijte malo vode, njegova razina treba biti najmanje dva centimetra. Punjenu buču pecite sat vremena na 180 stepeni. Gotovo povrće narežite na komade i poslužite.
