Puding od vanile klasični je desert koji je lako napraviti kod kuće. Umak od bobičastog voća, kandirano voće, krema ili čokolada pomoći će da se istanča delikatesni ukus. Da bi jelo bilo ukusno i lijepo, prije posluživanja dobro ga ohladite.
Krema od vanilije i puding od keksa
Ovaj puding možete pripremiti za domaći nedjeljni ručak. Poslužite ga sa želeom od svježih bobica ili gotovim voćnim umakom.
Trebat će vam:
- 2 šolje guste pavlake;
- 100 g šećera;
- 3 žumanjka;
- 50 g suvog biskvita;
- 2 kašičice vanilin šećera;
- 2 kašike žlice želatine;
- 25 g kandiranog voća;
- 0,25 čaše vode.
Žumanjke zgnječite sa šećerom, dodajte vanilin šećer i vodu, promiješajte i smjesu poparite, a da ne prokuha. Kad se šećer potpuno otopi, a masa postane gusta i homogena, maknite ga s vatre i ohladite. U posebnoj posudi otopite želatinu u 4 kašike hladne vode. Smjesu stavite na štednjak i miješajući pričekajte dok se želatina potpuno ne otopi. Pustite da se malo ohladi.
Umutite kremu u jaku pjenu i dodajte dijelove masi od žumanjaka, miješajući od vrha do dna. Dodajte kandirano voće i sitno sjeckani biskvit, promiješajte. Ulijte opuštenu želatinu i smjesu stavite u kalup navlažen hladnom vodom. Stavite puding na hladno da se stegne. Prije posluživanja zamotajte posudu vlažnim vrućim peškirom i okrenite desert na pladnju za posluživanje.
Čokoladni puding od vanile
Ovaj lagani desert može se pripremiti za samo sat vremena, uz većinu vremena potrebno da se poslastica stegne.
Trebat će vam:
- 2 čaše mlijeka;
- 2 kašičice vanilin šećera;
- 100 g granuliranog šećera;
- 4 žlice. kakao žlice;
- 1 tbsp. kašika maslaca;
- 3 kašike. kašike pšeničnog brašna.
Vanilin šećer možete zamijeniti vanilijom - neće vam trebati više od 1 prstohvata.
Pomiješajte šećer i brašno u loncu. Ulijte ugrijano mlijeko i kuhajte smjesu dok se ne zgusne. Dodajte malo u vruću masu, promiješajte. Smjesu podijelite na pola. U jedan sipajte vanilin šećer, u drugi dodajte kakao u prahu. Miješajte obje smjese dok ne postanu glatke. U prozirne šalice ili zdjelice prvo stavite čokoladu, a zatim masu od vanilije. Stavite posude na hladno dok se ne stvrdnu. Gotov puding možete ukrasiti čipsom od čokolade.
Puding od vanile sa umakom od višanja
Ovaj desert je savršen za dječju hranu.
Trebat će vam:
- 600 ml mlijeka;
- 2 jaja;
- 2 kašike žlice kukuruznog škroba;
- 2 kašičice vanilin šećera;
- 7 kašika žlice granuliranog šećera;
- 500 g višnje u konzervi.
Sojino mlijeko se može koristiti umjesto kravljeg.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka i zgnječite s nekoliko kašika mlijeka i škroba. Preostalo mlijeko sipajte u šerpu, dodajte 4 kašike granuliranog šećera i vanilin šećer. Smjesu prokuhajte i kuhajte dok se šećer ne otopi. Dodajte žumanjke i dobro promiješajte. Smjesu ponovno prokuhajte. Smjesu malo ohladiti.
Umutiti bjelanjke u gustu pjenu i lagano umiješati u masu od žumanjaka. Puding rasporedite po posudama i ostavite na hladnom da se stegne. Prelijte svaku porciju sosom od višanja, tučenom sa preostalim šećerom.
