Rižoto je vrlo popularan u Italiji. Nego se to može nazvati ne jelom, već načinom kuhanja riže. Rižoto se priprema od najpristupačnijih proizvoda - luka, pirinča i čorbe. Dalje - stvar vaše mašte.
Instrukcije
Korak 1
Odaberite sliku. Trebalo bi da bude fino i okruglo. Najpopularnije sorte riže za kuhanje su Arborio, Carnaroli, Vialone Nano.
Korak 2
Pripremite bilo koju čorbu - piletinu, pečurke, meso. Sigurno je vruće.
Korak 3
Sipajte rižu u lonac, stavite je na malu vatru i krenite ulijevati juhu u malim obrocima. Pričekajte dok se dio ne upije, a tek onda dodajte novi. Rižoto stalno miješajte.
Korak 4
Rižoto pospite dodatkom. Na primjer, gljive u ulju od bijelog luka. Zagrijte 1 kašiku u tavi. l. maslina i 40 g maslaca. Zdrobite 2 češnja belog luka i popržite ih zajedno sa 250 g grubo nasjeckanih gljiva, po mogućnosti svježih. Nakon što gljive porumene, maknite posudu s vatre. Dodajte 1 kašiku gljivama. sitno sjeckani vlasac.
Korak 5
Ako želite kuhati rižoto s povrćem, mesom, plodovima mora - pržite ih na luku. Dodajte, po želji, sir, razno začinsko bilje, beli luk, masline.
Korak 6
Pripremite, na primjer, rižoto s paradajzom. Da biste to učinili, luk i češanj bijelog luka posolite u maslinovom ulju dok ne prozirne. Dodajte 100 g pirinča i dinstajte malo. Sve vrijeme miješajući, ulijte 250 g tople vode i pustite da zavrije. Neprekidno miješajući, pirjajte rižu ispod poklopca na laganoj vatri. Postepeno ulijte 50 ml suvog bijelog vina. Prepolovite 100 g čeri paradajza. Isecite nekoliko listova bosiljka. Dodajte riži zajedno sa žlicom. masna pavlaka. Začinite solju i paprom po ukusu. Pospite ribanim parmezanom.
