Đumbir se prodaje i sušeni i sirovi. Među svim začinima ovaj se korijen smatra jednim od najcjenjenijih i najkorisnijih. A u kombinaciji s dijetalnom pilećom juhom, đumbir je božji dar. Ova biljka u svojoj rodnoj zemlji Sjeverne Indije naziva se "ljutim začinom". Pikantnog je slatkastog okusa i svakom jelu daje posebnu pikantnost.
Neophodno je
-
- svježi korijen đumbira
- 2 režnja češnjaka
- 300 g pilećeg filea
- 0,5 šolje pirinča
- 1 kašičica umak od soje
- 2 kašičice limunov sok
- 1/4 tsp čili začin
- 1 svežanj zelenog luka
- 2-3 grančice cilantra;
- 1 kašičica biljno ulje
Instrukcije
Korak 1
Pileći file kuhajte u litri vode 30 minuta. Filete izvadite iz juhe, a piletinu narežite na kockice.
Korak 2
Koren đumbira ogulite nožem, isecite na kriške i zdrobite u mužaru sa belim lukom.
Korak 3
U juhu stavite zgnječeni đumbir sa belim lukom, piletinom, čilijem, dodajte soja sos, limunov sok. Prokuhajte na srednje jakoj vatri.
Korak 4
Temeljito isperite rižu da voda postane bistra. Sipajte ga u čorbu.
Korak 5
Smanjite temperaturu, pirjajte 10-15 minuta. Zatim iz juhe uklonite velike komade đumbira i češnjaka.
Korak 6
Nasjeckajte zeleni luk i cilantro. Sameljite u mužaru s biljnim uljem i solju dok ne postane glatka.
Korak 7
Poslužite juhu, a zatim začinite smjesom luka i cilantra.
