Blagodati sirove repe su neporecive, kao i svako svježe povrće. Dodajte ga obrocima i dobićete najviše hranjivih sastojaka i vitamina u kombinaciji s bogatim okusom ostalih sastojaka.
Obilna salata sa sirovom repom
Sastojci:
- 3 repe;
- 3 jabuke;
- četvrtina limuna;
- 50 g feta sira;
- 1 češanj belog luka;
- 2 kašike majoneza i pavlaka;
- 3 grančice kopra;
- sol.
Ogulite repu i naribajte je na gruboj ribež. Ponovite s jabukama i prelijte limunovim sokom. Nasjeckajte češanj bijelog luka, pomiješajte s ribanim ili zgnječenim sirom, prelijte majonezom i pavlakom. Začinite mješavinu povrća ovim gustim umakom, posolite po ukusu i pospite sjeckanim koprom.
Snack sendviči od sirove cikle
Sastojci:
- 200 g borodinskog hleba;
- 100 g ulja haringe ili kavijara;
- 1/2 repe;
- 1 mali kiseli ili ukiseljeni krastavac.
Oljuštenu repu i ukiseljeni krastavac narežite na tanke ploške. Obrežite koru hljeba, narežite ga na 4 kriške i obilno namažite maslacem od haringe ili kavijara. Pokrijte dva pravougaonika komadima povrća i pokrijte preostalim sendvičima.
Carpaccio od povrća sa sirovom repom
Sastojci:
- 2 repe;
- 2 paradajza;
- 300 g mocarele;
- 2 češnja belog luka;
- 1 limun;
- 3 grančice bosiljka;
- 80 ml maslinovog ulja;
- prstohvat mljevenog crnog bibera;
- sol.
Paradajz isecite na kockice, dodajte protisnuti beli luk i prelijte sa pola maslinovog ulja. Sve dobro promiješajte. Ogulite ciklu i povrće crvenog korijena narežite na vrlo tanke, gotovo prozirne kriške, po mogućnosti posebnim nožem. Sastavite jelo u krug, lijepo se izmjenjujući između kriški cikle i mocarele. Predjelo začinite s malo soli, papra, pokapajte limunovim sokom i ostatkom ulja. Stavite kriške rajčice u samo središte i ukrasite jelo listovima bosiljka.
Korejska grickalica
Sastojci:
- 600 g šargarepe;
- 400 g repe, po mogućnosti mlade;
- 1 glavica belog luka;
- 1 tbsp. biljno ulje;
- 45 ml 9% -tnog sirćeta;
- 2 kašičice mljeveni korijander;
- 1 kašičica sušena crvena paprika i sol;
- 1/2 kašičice Sahara.
Nasjeckajte mrkvu i repu na trakice, po mogućnosti na ribežu za pravljenje korejskih grickalica. Naribajte češnjak i umiješajte povrće. Sve popaprite, posolite, pospite šećerom i korijanderom, promiješajte i prelijte sirćetom razrijeđenim u par kašika prokuhane vode.
Sipajte biljno ulje u šerpu ili šerpu i zagrijte na jakoj vatri dok se izmaglica ne pojavi iznad površine. Salatu odmah prelijte, držeći lice podalje, brzo promiješajte i ohladite. Postavite poklopac na posuđe i stavite u hladnjak na 6 sati.
