Stavite jelo s mirisnim makaronima na stol i vrlo brzo na njemu neće ostati mrvica. Ovaj orašast desert nije samo mnogo ukusniji, već i neuporedivo zdraviji od svojih kolega napravljenih od pšeničnog brašna. I, uprkos svojoj jednostavnosti, dovoljno je sofisticiran ne samo za kućna okupljanja, već i za svečano pijenje čaja.
Neophodno je
- Za jednostavan recept:
- - 300 g sirovih badema;
- - 1 pileće jaje;
- - 150 g šećera;
- - 10 g vanilin šećera;
- - biljno ulje;
- Za francuski recept:
- - 110 g bademovog brašna;
- - 4 bjelanjka od pilećih jaja;
- - 225 g šećera;
- - 200 g mlečne čokolade;
- - 100 ml 33% kreme;
- - 50 g šećera;
- - 1/2 kašičice limunov sok;
- - prstohvat soli;
- Za vegetarijanski recept:
- - 200 g badema;
- - 120 g zobenih pahuljica;
- - 90 g šećera;
- - 80 ml prokuvane vode i biljnog ulja + za podmazivanje lima za pečenje.
Instrukcije
Korak 1
Jednostavan recept za makarone
Orahe prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta, a zatim bacite u cjedilo. Ogulite ih od smeđe kože, stavite na lim za pečenje i sušite u pećnici na 160oC 5-10 minuta. Bademe ohladite, prebacite u posudu blendera ili procesora za hranu i izmrvite u mrvice.
Korak 2
Dobivenu suvu masu pomiješajte sa dvije vrste šećera. Umutite jaje u posebnoj posudi, ulijte ga u smjesu oraha i dobro promiješajte. Namočite prste u toploj vodi i pripremljeno tijesto oblikujte u okrugle oblike.
Korak 3
Lim za pečenje obložite pergamentom, premažite biljnim uljem i rasporedite sirove kekse. Zagrijte pećnicu na 170oC i pecite 10-15 minuta.
Korak 4
Francuski makaroni
Kombinirajte bademovo brašno sa šećerom u prahu i sve zajedno prosijte kroz fino sito. Bjelanjke zgnječite sa limunovim sokom i solju, a zatim u malim dijelovima umiješajte šećer. Masa treba biti sjajna i bijela.
Korak 5
Kremu i suhu smjesu lagano vertikalno pomiješajte lopaticom ili žlicom odozdo prema gore. Napunite njima vrećicu za cijevi i istisnite krugove na podmazani lim za pečenje. Makarone pecite samo 10 minuta na 150oC.
Korak 6
Zagrijte vrhnje u loncu i u njemu potpuno otopite nasjeckanu čokoladu. Napravite tortu od svaka dva pečena predmeta, zalijepite ih slojem kremaste čokolade. Desert stavite u frižider 20 minuta.
Korak 7
Vegetarijanski makaroni
Bademe zdrobite blenderom ili mlincem za kafu (možete ostaviti kožu ili to učiniti kao u prvom receptu), a zatim dodajte zobene pahuljice i ponovo ih nasjeckajte. Skuhano "brašno" zasladite šećerom i zgusnite vodom i uljem, polako ih ulijevajući, žlicu po žlicu. Tijesto bi trebalo ispasti prilično masno, praktički se ne lijepi za ruke. Stavite ga u frižider na 30 minuta.
Korak 8
Zagrijte pećnicu na 180oC. Podmažite lim za pečenje ili posudu otpornu na peć biljnim uljem. Iz orahove mase razvaljajte kuglice veličine oraha, stavite u posudu na malo udaljenosti i poravnajte. Kolačiće pecite oko 15 minuta dok ne porumene.
