Izvrsni kifli bogate arome bez dodavanja pšeničnog brašna, sušenog voća i bobica!
Neophodno je
- - 1, 5 čl. bademovo brašno;
- - 1,5 kašičice soda;
- - 1 kašičica sol;
- - 6 jaja;
- - 1 tbsp. pire od bundeve ili banane;
- - 4 kašike agavin sirup ili med;
- - 2 kašike lagani ocat;
- - 4 kašike kokosovo ulje;
- - 2 kašičice ekstrakt vanilije;
- - 1 kašičica kora limuna;
- - 2 kašičice cimet;
- - 400-500 g svježih borovnica;
- - suve kajsije.
Instrukcije
Korak 1
Namočite kajsije u kipućoj vodi nekoliko sati prije kuhanja dok ne omekšaju. Bademovo brašno možete napraviti i sami mljevenjem badema u mlinu za kafu. Ali nemojte biti revni kako je ne biste pretvorili u masnu kašu.
Korak 2
Otopite kokosovo ulje u vodenoj kupelji i malo ohladite. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Kombinirajte bademovo brašno u velikoj posudi sa soli, sodom bikarbonom, koricom i začinima. Jaja posebno umutite uz dodatak meda, pirea od bundeve ili banane, sirćeta, ekstrakta vanilije. Tečnim sastojcima prelijte maslac, ponovo istucite.
Korak 3
U posudu dodajte mokro tijesto u suho tijesto i brzo miješajte vilicom da tijesto ostane lagano grudasto. Dodajte kajsije (možete ih i rezati ako želite) i borovnice, lagano promiješajte kako ne bi slomili bobicu.
Korak 4
Smjesu stavite u silikonske kalupe za muffine i stavite u pećnicu na oko 25-30 minuta (sve ovisi o vašim kalupima). Standardno provjerite spremnost - čačkalicom. Izlazi suv od sredine gotovog proizvoda. Gotove muffine ohladite tako da budu natopljeni sokom bobice i postanu mekši.
