Tofu - sojin sir - pravi se od usitnjene soje. Neutralnog je okusa, što se smatra velikom prednošću i može se koristiti za široku paletu jela. Tofu se prži, peče, koristi u juhama i kuha na pari. Zbog visokog sadržaja proteina u tofuu, izvrsna je zamjena za meso u prehrani vegetarijanaca ili ljudi koji postiju.
Neophodno je
- - 600 g tofua
- - biljno ulje za duboke masnoće
- - 1 srednji krastavac
- - 100 g klice graha
- - sol, 1,5 kašike. Sahara
- - 4 male čili papričice
- - 2 čena belog luka
- - voda
- - 2 kašike bijelo vinsko sirće
- - 2 kašike paradajz sos
Instrukcije
Korak 1
Izrežite grah u pravougaonike, od kojih svaki isecite dijagonalno tako da na kraju imate trokute. Papirnim ubrusima ili peškirom uklonite višak vlage iz sira i lagano posolite.
Korak 2
Pripremite umak, za koji čili papričicu oslobodite sjemenki i sitno nasjeckajte, ogulite češnjak. Svi sastojci za sos - čili, beli luk, granulirani šećer i sol, voda, sirće i pasta od paradajza - dobro umutite u blenderu dok ne postanu glatki.
Korak 3
Zagrijte ulje u posebnom woku i pržite u dubokim prstima u malim porcijama tofua dok ne porumeni. Uklonite tostirani sir sa maslaca i stavite na papirnate ubrus ili ručnik kako biste uklonili višak masnoće.
Korak 4
Tofu malo ohladite i napravite plitki rez pri svakom zalogaju. Mahunarke blanširajte i isperite hladnom vodom. Operite i nasjeckajte krastavac na tanke trake. Nadjenite tofu mješavinom krastavaca i potomaka i poslužite toplo uz ljuti čili sos.
