Džem od smokava je svestran: može se poslužiti uz čaj, a može se koristiti i kao punjenje za pečenje.
Neophodno je
- - 1 kg svježih smokava
- - 500 g šećera
- - 2 limete
- - 50 ml likera od naranče
- - 10 g pektina
Instrukcije
Korak 1
Smokve treba dobro oprati i osušiti.
Korak 2
U tepsiju za pekmez sipajte pektin i šećer.
Korak 3
Životne repove smokava treba odrezati, a voće narezati na kriške. Stavite ih u šerpu sa šećerom.
Korak 4
Skinite koricu s kreča sitnim renderom.
Korak 5
Smokvama dodajte sok i koricu limete. Tamo ulijte 3 žlice. narandžasti liker.
Korak 6
Bobice treba temeljito pomiješati sa šećerom i ostaviti 20-30 minuta da se sok istakne.
Korak 7
Stavite lonac na umjerenu vatru i kuhajte 15-20 minuta uz povremeno miješanje dok smokve ne omekšaju.
Korak 8
Rezultirajući džem mora se obraditi potapajućim blenderom. Ne biste trebali pokušavati napraviti apsolutno glatku konzistenciju, mali komadi ukrašavat će samo džemom.
Korak 9
Rezultirajući džem morate još jednom zagrijati i staviti u čiste sterilne tegle.