Vrlo začinjeno varivo od patlidžana dobro se slaže s kuhanom pirinčanom i heljdinom kašom. Ovo varivo možete poslužiti kao prilog mesu ili ribi ili kao samostalno jelo. Špagete možete skuhati vrlo ukusno i poslužiti ih uz takve patlidžane.
Neophodno je
- - 50 g putera;
- - 5 komada. Patlidžan;
- - 4 stvari. crveni paradajz;
- - 1 kom. luk;
- - 2 kom. režanj češnjaka;
- - 100 g zelenila kovrčavog peršina;
- - 50 g maslinovog ulja;
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite pet svježih patlidžana srednje veličine, dobro isperite u toploj tekućoj vodi. Nožem pažljivo odrežite gornji rub peteljke. Oštrom vilicom ubodite svaki patlidžan najmanje deset puta na različita mjesta. Ako se ne prikvače, patlidžani mogu eksplodirati u pećnici ili koža može jako nateći. Stavite papir za pečenje na lim, patlidžane i pecite na srednjoj temperaturi u pećnici pola sata.
Korak 2
Operite luk i beli luk u hladnoj vodi, ogulite. Luk narežite na četvrtine, a češnjak prepolovite. Operite paradajz i naribajte ga na gruboj ribež, a ljuske bacite. Isperite zelje, osušite i sitno nasjeckajte.
Korak 3
Na tavi otopite puter, dodajte maslinovo ulje, luk i beli luk i pržite. Dodajte paradajz i začinsko bilje, dinstajte petnaest minuta. Izvadite patlidžane, isecite na velike komade i dodajte u šerpu, dinstajte još petnaestak minuta.
