Posebnost zeca je nemasno dijetetsko meso. Ali da biste uživali u zečjem mesu, trebate se malo potruditi i potrošiti nekoliko sati vremena.
Neophodno je
- - 1 kilogram zečjeg fileta,
- - 1,5 čaše pavlake,
- - 3 kašike mlijeka,
- - 1 šargarepa,
- - 2 glavice luka,
- - 2 češnja belog luka,
- - 100 grama suhe šljive bez koštica,
- - biljno ulje,
- 1/2 kašičice sušenog ružmarina
- - 1/2 kašičice mlevenog đumbira
- - 1/3 kašičice mljevenog crnog bibera,
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte 2 žlice biljnog ulja s ružmarinom, đumbirom i mljevenom paprikom. Provucite beli luk kroz prešu i dodajte smeši.
Korak 2
File zeca operite i isecite na sitne komade. Prelijte začinjenu marinadu od biljnog ulja preko zeca i pustite da odstoji 3 sata.
Korak 3
Pržite zeca dok ne porumeni i posoli. Meso prelijte vodom tako da voda lagano pokrije meso. Kuhajte zeca 20 minuta.
Korak 4
Naribajte mrkvu na grubom ribežu, sitno nasjeckajte suhe šljive, namačite 15 minuta.
Korak 5
Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte mrkvu i pržite još 1 minutu. Zatim dodajte suve šljive i kuhajte oko minutu.
Korak 6
Dobiveno pečenje dodajte zecu i promiješajte. Kiselu pavlaku pomiješajte s mlijekom, prelijte zeca i pirjajte 20 minuta na srednje jakoj vatri.
