Ukusni štapići surimi nedavno su se pojavili u domaćim kuhinjama, ali već su se čvrsto utvrdili kao glavna komponenta raznih grickalica, bez kojih ne može proći niti jedno slavlje. Miješanjem različitih sastojaka salate od rakova svaki put dobijete zasitno jelo bogatog ukusa, vrlo apetitnog i ujedno ekonomičnog.
Lagana salata od rakova sa povrćem
Sastojci:
- 350 g štapića od rakova;
- 500 g kineskog kupusa;
- 1 konzerva kukuruza u konzervi (400 g);
- 2 krastavca;
- po 30 g zelenog luka i kopra;
- 1/3 kašičice mljeveni crni biber;
- 80 g kisele pavlake od 20%;
- sol.
Operite sveže povrće i osušite na gustom papirnatom ubrusu. Kineski kupus nasjeckajte tanko. Krastavce i rakove štapiće narežite na kockice. Zeleni luk i kopar sitno nasjeckajte. Kombinirajte svu pripremljenu hranu u velikoj posudi za salatu, dodajte kukuruz. Sve promiješajte, popaprite, začinite kiselim vrhnjem i solju po ukusu. Ako je predjelo suho, dodajte malo kukuruzne tečnosti u konzervi.
Salata od rakova sa pirinčem i jajima
Sastojci:
- 300 g štapića od rakova;
- 60 g prokuhane riže dugog zrna;
- 3 pileća jaja;
- 100 g zelene salate;
- 1 ljubičasti luk;
- 20 g peršuna;
- 1 pomorandža;
- 2 kašičice Francuska gorušica;
- 4 kašike maslinovo ulje;
- 1,5 žlice. Sirće;
- sol.
Isperite rižu, skuhajte je u dvostruko slanoj vodi na umjerenoj vatri i stavite na ravni tanjur da se brzo ohladi. Kuhajte tvrdo kuhana jaja na obližnjem plameniku, ogulite i nasjeckajte. Naranču oparite kipućom vodom, tako da koža nema gorak okus, i osušite ručnikom. Naribajte koricu na finom ribežu, iscijedite svu tečnost iz pulpe. Kombinirajte maslinovo ulje, koricu, sok od naranče, senf i ocat, zasad protresite vilicom i stavite u frižider.
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Da ne biste plakali, s vremena na vrijeme zamijenite nož pod ledenom vodom. Narežite štapiće rakova na sitne komade i iseckajte ih prstima u velikoj posudi za salatu, raspadajući se. Tamo ulijte zelenu salatu, jaja, mrvičastu pirinač i luk. Salatu prelijte začinjenim umakom od naranče, dobro promiješajte i pospite listovima peršina.
Salata od rakova zrna
Sastojci:
- 200 g štapića od rakova;
- 200 g konzerviranog crvenog graha;
- 3 tvrdo kuvana pileća jaja;
- 1 crvena paprika;
- 150 g tvrdog sira;
- 70 g majoneze;
- 20 g cilantra;
- 1/3 kašičice mljeveni crni biber;
- sol.
Nasjeckajte rakovice i jaja grubo. Uklonite sjeme sa paprike, a meso narežite na kockice. Stavite grah u cjedilo i pustite da se sva tečnost ocijedi. Sir naribajte grubo. Sve stavite u jednu posudu, posolite, popaprite i pomiješajte s majonezom i sjeckanim začinskim biljem.
