Kotlet je jedno od jela koje može biti obilno i ukusno. Ovim jelom možete iznenaditi goste ako kotlete poslužite izvrsno i lijepo ukrašeno. Svaka nacija ima određeni recept za kotlete sa svojom istorijom. U Ukrajini su poltavske kotlete stekle posebnu popularnost, koje se smatraju ukrajinskim jelom za venčanje, a služe se s prženim krompirom.
Neophodno je
-
- 500 g govedine;
- 50 g svinjske masti;
- 3 češnja češnjaka;
- mljeveni crni biber;
- sol po ukusu;
- malo vode;
- 3 kašike žlice mrvica kruha;
- 2 kašike žlice biljnog ulja;
- 1 kašika kašike kašika maslaca.
Instrukcije
Korak 1
Prvo skuhajte mleveno meso. Uzmi govedinu. Ogulite mesnu kašu sa filmova, dobro operite pod hladnom tekućom vodom. Pripremljeno meso isecite na sitne komade od po 40 g, dvaput prođite kroz mašinu za mlevenje mesa. Mljevenom mesu dodajte malo vode i cijelu masu dobro promiješajte drvenom kašikom.
Korak 2
Slaninu operite, osušite, oštrim nožem sitno narežite na kockice. U pripremljeno mleveno meso dodajte svinjsku mast i ponovo promešajte.
Korak 3
Uzmite glavicu bijelog luka, podijelite ga na karanfiliće, ogulite svaki karanfilić, fino sameljite posebnim alatom ili naribajte na sitnoj ribežu. Pomiješajte ga s rezultujućim mljevenim mesom, dodajte sol i crni biber. Dobro promiješajte. Masa od kotleta trebala bi biti mekana i pahuljasta, tada će kotleti biti ukusni i sočni.
Korak 4
Stavite mljeveno meso na dasku za rezanje, prethodno navlaženu vodom. Mljeveno meso čistim rukama podijelite na jednake dijelove. Da se spriječi da se prilijepi za ruke, navlažite ruke hladnom vodom. Oblikujte pljeskavice u ovalni oblik. Na tanjir ili stol sipajte mrvice hljeba. Uvaljajte u njih svaki kotlet ravnomerno.
Korak 5
Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje. Stavite pljeskavice u zagrijanu tavu i pržite 10 minuta dok ne porumene. U procesu prženja pazite da kotleti ne izgore, preokrenite ih na drugu stranu. Provjerite spremnost kotleta čačkalicom, potrebno je da se crveni sok ne ističe, u rezu trebaju biti sive boje.
Korak 6
Gotove kotlete stavite na porcionirani tanjir, poslužite s prženim krompirom, prelijte rastopljenim maslacem.
