Krompir zauzima jedno od glavnih mjesta u prehrani ljudi. Zbog toga ga se tako često naziva drugim kruhom. Krompir ima ljekovita svojstva. Za jelo se kuha, prži, peče, koristi kao punjenje za pite. Krompirove kuglice sa umakom od gljiva izgledaju apetitno.
Neophodno je
- - krumpir 600 g
- - jaja 2 kom.
- - brašno 2 kašike l
- - šampinjoni 50 g
- - pavlaka 100 g
- - mrvice hljeba,
- - biljno ulje 1 tbsp. l.
- - maslac 2 žlice. l.
- - kopar
Instrukcije
Korak 1
Operite i ogulite krompir. U lonac ulijte vodu i skuhajte krompir. Kuhajte 30 minuta. Kad krompir omekša, ocijedite ga i ostavite u loncu da se suši nekoliko minuta. Zatim zgnječite krumpir drobljenjem da napravite pire. Ohladite pire malo.
Korak 2
U pire dodajte puter i pšenično brašno. Uzmite ohlađena jaja, na ovaj način se žumanjci bolje odvajaju. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U pire dodajte žumanjke dva jaja. Sve temeljito promiješajte. Oblikujte kuglice od krompira. Kuglice krumpira umočite u mrvice ili brašno i pržite sa svih strana na jakoj vatri.
Korak 3
Sušene pečurke prelijte kipućom vodom 1 sat. Zatim ih kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Luk i gljive sitno nasjeckajte i zajedno popržite na maslacu.
Korak 4
U drugoj tavi zagrijte maslac i brašno. Povremeno promiješajte. Zatim dodajte pržene pečurke sa lukom i polako ulijte juhu od gljiva. Umak prokuhajte oko 10 minuta, dodajte biber i sol po ukusu. Prije uklanjanja s vatre, stavite kiselu pavlaku u sos. Prije posluživanja stavite kuglice krumpira u obliku slajda na lišće salate, ukrasite koprom. Sipajte obilno pripremljen sos. Umak se može poslužiti odvojeno.
