Navikli smo na činjenicu da je hljeb pšenica, raž, mekinje. A ponekad je to kukuruz. Istina, nećete ga naći svugdje na rasprodaji, osim u velikim hipermarketima. Ali ovaj ukusni i zdravi hleb možete sami ispeći.
Neophodno je
-
- 210 ml (1 šolja) vode
- 6 kašika l. mlijeko
- 1 1/2 tbsp. l. kukuruzno ulje
- 350 grama (3 šolje) brašna od bijelog hljeba
- 150 grama (1 1/4 šolje) kukuruzne krupice (
- 1 kašičica sol
- 2 kašičice Sahara
- 1 kašičica suhi kvasac
- vode
- za podmazivanje hljeba
- palenta
- za posipanje na vrhu.
Instrukcije
Korak 1
Ako imate aparat za kruh, to je prilično jednostavno i brzo! Prvo u kalup ulijte vodu, biljno ulje i mlijeko. Zatim dodajte brašno - pšenicu i kukuruz - tako da sloj potpuno pokrije vodu. Stavite sol i šećer u različite kutove aparata za pečenje kruha. Napravite malo udubljenje u brašnu, ali ne trebate praviti rupu. Dodajte kvasac. Sada postavite način pečenja. Izaberite "brzo" sa srednjom korom. Kada se tijesto umijesi, površinu tijesta premažite vodom prije pečenja.
Gotov hleb morate izvaditi iz aparata za hleb i staviti na rešetku da se ohladi. Gotov hljeb pospite palentom.
Korak 2
Ako pečete u poznatoj pećnici, trebat će malo duže. Prvo namočite kukuruzno brašno u mješavini tople vode i mlijeka i pustite da odstoji sat vremena. Nakon toga razrijedite kvasac, dodajte šećer, sol, ulje i ostavite ih 10 minuta.
Zatim u već otečeno kukuruzno brašno dodajte prosijano pšenično brašno. Bolje je odabrati fino brašno. Ovdje dodajte smjesu kvasca i počnite mijesiti. Tijesto se mora mijesiti temeljito i prilično dugo - najmanje 20 minuta. Trebao bi ispasti elastičan, ali blago ljepljiv za ruke. Stavite tijesto u podmazan pleh i ostavite da se diže sat vremena. U početku obrazac treba ispuniti otprilike trećinu.
Korak 3
Kad se tijesto udvostruči, možete ga poslati u pećnicu. Pecite na 220 stepeni 30 minuta. Spremnost takođe možete utvrditi prema prisustvu zlatne kore. Ali trebate rezati hljeb već ohlađen. Kukuruzni kruh je vrlo dobar za supe, umake, jela od povrća.
Korak 4
Hleb i drugi proizvodi od kukuruznog brašna nisu samo ukusni i neobični, već i neverovatno zdravi. Ako imate problema sa srcem, cirkulacijom krvi, mokraćnim kanalima ili pritiskom, ovaj kruh je za vas. A kukuruzno brašno takođe jača zube, kosti i usporava starenje.
