Quiche je otvorena pita koja može poslužiti kao cjelovit doručak ili večera. Nadjev može biti bilo koji: povrće, voće, riba, meso ili gljive. Ime pite čvrsto je uvriježeno u francuskoj kuhinji, ali su Francuzi svoj recept prihvatili od Nijemaca Lorene. U osnovi, pita se pravila od ostataka hrane (komadići mesa, povrća) i tijesta, koji su ostali prilikom miješenja hljeba.
Neophodno je
- - 4 stvari. jaja;
- - 150 g brašna;
- - 80 g putera;
- - 1 kom. Luka;
- - 4 stvari. paradajz;
- - 2 kom. krumpir;
- - 200 ml kreme;
- - 100 g peršuna;
- - 2 lista bosiljka;
- - crni biber, sol;
- - zelje (kopar i peršin);
- - 1 tbsp. kašika biljnog ulja;
- - 400 g mlevenog mesa (svinjetina, govedina);
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo. Kombinirajte prosijano brašno, omekšali maslac, jaje. Zamijesite elastično tijesto i stavite u hladnjak na 30 minuta. Krumpir u jakni skuhajte u slanoj vodi, ohladite i ogulite. Narežite paradajz na kolutiće.
Korak 2
Napravite polpete. U mleveno meso dodajte sol, biber, 1 kašiku hladne vode, paradajz narezan na kockice, sitno nasjeckani luk i nasjeckani peršin. Dobro promiješajte i pustite da odstoji 5 minuta.
Korak 3
Pripremite punjenje. Kremu pomiješajte sa 3 jaja, solju, paprom, dodajte suvi peršin, kopar, nasjeckajte listove bosiljka, dobro umutite. Mljeveno meso oblikujte u kuglice, pržite ih na biljnom ulju i stavite na papirnati ubrus.
Korak 4
Razvaljajte tijesto, stavite u posudu za pečenje, prethodno podmazanu biljnim uljem. Na tijesto rasporedite kuhani krumpir nariban na gruboj ribež, posolite, stavite loptice od mesa u šahovsku tablu, naizmjence s kolutovima paradajza.
Korak 5
Umakom prelijte polpete i paradajz tako da bude u ravni s polpetama. Pecite na 180-190 ° C 40-45 minuta. Kiš ukrasite biljem.
