Čak-čak je klasično nacionalno jelo tatarske i baškirske kuhinje. Ova slatkoća, pogodna za bilo koji praznik, je tijesto izrezano na tanke trake, prženo u biljnom ulju i zaliveno medom.
Neophodno je
- - 3 jaja
- - 300 g brašna
- - 2 kašike kašike votke ili rakije
- - 1 čaša biljnog ulja
- - orasi
- - suve kajsije
- Za sirup:
- - 4 žlice. kašike meda
- - 5 kašika kašike šećera
Instrukcije
Korak 1
U posudu umutite jaja sa soli, ulijte votku ili rakiju. Zatim dodajte brašno postepeno. Zamijesite tijesto, trebalo bi biti hladno. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta, pokriveno plastičnom vrećicom.
Korak 2
Pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto u tanki sloj debljine 2 mm. Zatim narežite na trake, a trake na tanke rezance.
Korak 3
Zagrijte biljno ulje u kotlu ili tavi i u njemu pržite rezance dok ne porumene. Gotove štapiće izvadite šupljikavom žlicom na sito, tako da će čaša imati viška ulja.
Korak 4
Napravite sirup. Zagrijte med u loncu, dodajte šećer. Kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Pržene štapiće stavite u zasebnu posudu, ravnomjerno prelijte sirupom. Protresite posudu da se sadržaj pomeša.
Korak 5
Nakvasite ruke vodom i lagano stavite chak-chak na tanjur. Dodajte nasjeckane orahe, sitno sjeckane suhe kajsije. Dok stavljate štapiće na tanjur, neprestano ih pritiskajte rukama tako da bude manje praznina.
Korak 6
Gotovo jelo stavite u frižider, dobro će se upiti i držati se zajedno.
