Kaki, tačnije džem. napravljen od kakija sigurno će vam podići raspoloženje i oduševiti vas u hladnoj sezoni. Kaki je zdravo i ukusno voće koje sadrži veliki broj korisnih svojstava poput kalijuma, magnezijuma, joda, fosfora, gvožđa, glukoze.
1) Džem od kakija sa limunom.
Za kuhanje trebat će vam:
• 1 kg kakija;
• 500 g šećera;
• Sok od 1 limuna.
Najbolje je napraviti slatki, zreli džem od kakija. Nežno ga isperite, uklonite jamice i kožu. Oljušteno voće mora se narezati na kvadrate. Narezani persimoni moraju se staviti u lonac, posuti šećerom i kuhati sat vremena. Miješajte džem svakih 5 minuta. Dodajte limunov sok 10 minuta pre kraja kuvanja. Gotov džem možete staviti u sterilisane tegle i zatvoriti poklopcem. Spremne za stavljanje staklenki džema na toplo mjesto.
2) Korolek džem od kakija.
Za kuhanje trebat će vam:
• 1 kg kakija Korolek;
• 900 g šećera;
• 2 žlice. voda;
• 0,5 tsp. limunska kiselina;
• Vanilija (opcionalno).
Za džem morate odabrati izuzetno zreo i gusti kakij. Kakij se mora oprati, peteljka, sjeme ukloniti i isjeći na male kockice. Stavite šećer u malu šerpu, dodajte vodu i stavite na vatru. Kad se šećer potpuno otopi i voda zakuha, trebate dodati kaki i kuhati 40 minuta. Miješajte svakih 5 minuta. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu i vaniliju. Ukusni džem je spreman, možete ga staviti u staklenke i smotati.
3) Kaki sa narandžom.
Za kuhanje trebat će vam:
• 2 žlice. zrela pulpa kakija;
• 300 g šećera;
• 1 pomorandža;
Stavite pulpu kakija u šerpu i dodajte šećer. Ogulite pomorandžu, narezanu na male kockice. Kožu sameljite na ribežu. Dodajte kriške naranče i koricu u lonac od hurmašice. Kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje. Nakon 20 minuta maknite s vatre i ohladite. Ohlađeni džem se mora usitniti u blenderu dok se ne stvori homogena masa. Sjeckani džem mora se kuhati još 10 minuta. Gotov džem se ispostavlja vrlo ukusnim i aromatičnim.
