Ovaj recept je moderan i lagan međuobrok. Tajna njegove popularnosti nije samo u lijepoj i urednoj prezentaciji, već i u prilično originalnom ukusu. Pikantna nota ovom jelu dodaje kombinacija različitih vrsta agruma koji dodaju slatkoću ili kiselost i daju jedinstveni ukus i aromu. Dovoljno bogat sos svojim okusom ispunjava osjetljivi krastavac, a kraljevska kozica dopunjava jelo svojim reprezentativnim izgledom i nesumnjivo divnim ukusom.
Neophodno je
- - kraljevski škampi, 4-5 kom;
- - grejp, 1 komad;
- - svježi krastavac (srednje veličine), 1 komad
- - sok od ananasa, 100 ml;
- Za umak:
- - narandžasta, 1 komad;
- - limun, 1 komad;
- - luk (crveni), 1 komad;
- - jabučni ocat, 1 kašičica;
- - kukuruzni škrob, 2 g;
- - soja sos, 2 kašike;
- - mleveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Operite i osušite cijelu naranču i limun. Iscijedite sok iz agruma.
Korak 2
Luk isecite na male kockice, stavite u posudu, pomešajte sa isceđenim sokom i stavite na vatru. Ulijte sirće, a zatim soja sos. Zaciniti. Smjesa treba prokuhati. Smanjite vatru na minimum i kuhajte sos dok se tečnost u njemu ne prepolovi. Obrišite topli umak gazom ili sitom, vratite na vatru.
Korak 3
U dvije žlice tople kipuće vode sameljite škrob i ulijte u umak, brzo promiješajte i sklonite s vatre. Gotov sos potpuno ohladite.
Korak 4
Neka se škampi odmrzavaju na sobnoj temperaturi, bez ljuske i crijevnih vena.
Korak 5
Zagrijte sok od ananasa i u njega stavite kuhane škampe. Kuhajte na umerenoj vatri 5 minuta.
Korak 6
Isecite na kriške krastavca širine 3-4 mm.
Korak 7
Ogulite grejp i uklonite bijeli film. Zatim razbiti na kriške.
Korak 8
Stavite krug krastavca na tanjur i premažite ga umakom. Zatim stavite krišku grejpa, prekrijte drugim krugom krastavca, na koji također treba kapnuti sos. Stavite škampe na sam vrh i pričvrstite ih ražnjem radi pouzdanosti.
