Postoji mišljenje da se treba bojati jedenja jela od krompira kako ne bi došlo do prekomjerne težine. Često se ovo povrće doživljava kao nešto štetno za ljudsko tijelo. U stvari, sve je potpuno drugačije.
Zašto je krompir štetan?
Naučnici su otkrili da 100 grama krompira daje oko 70-80 kalorija, od kojih većina dolazi iz ugljenih hidrata (tačnije, skroba). Krompir sadrži 1,5 do 3 grama dijetalnih vlakana. Veliku količinu ugljikohidrata u krumpiru mnogi lažno smatraju prijetnjom prekomjerne težine.
Ali ovo je greška, jer škrob sam po sebi uopće ne šteti figuri. Samo u kombinaciji s masnoćama počinje se transformirati i nanositi štetu (isto vrijedi i za hranu poput riže ili rezanaca). Proteini sadržani u krompiru nisu posebno korisni zbog nedostatka aminokiselina, ali imaju relativno visoku biološku vrijednost.
Dakle, krumpir može biti štetan samo u jednom slučaju - ako ga jedete istovremeno s masnoćama (masno meso, mast itd.)
Šta je dobro za jedenje krompira?
Korisno je kombinirati krompir sa drugom hranom, poput povrća i nemasnog mesa. Ovo nije samo izvrsna dijetetska hrana, već i prava riznica vitamina i minerala. Krompir daje relativno veliku količinu vitamina B1, B5, B6, PP, C. Izvor je i minerala: kalijuma, magnezijuma, fosfora, gvožđa, bakra, mangana i cinka. Korisna svojstva krumpira uključuju činjenicu da:
- pomaže u snižavanju krvnog pritiska,
- regulira probavni sistem i posebno crijeva,
- pomaže u uklanjanju viška vode iz tijela,
- poboljšava stanje kože,
- poboljšava zgrušavanje krvi,
- smanjuje stres.
