Salata od dimljene puretine idealna je za piknik ili letnju vikendicu. Odlično se slaže sa bilo kojim prilogom od krompira i ćevapom. Priprema se jednostavno, ali kratko vrijeme, jer se dojke prvo moraju marinirati, a zatim pržiti i dimiti na roštilju.
Sastojci:
- 250 g purećeg filea;
- 3 kašike l. soja sos (Teriyaki);
- začini za roštilj;
- 1/4 svežnja listova salate (po mogućnosti sorte Iceberg);
- 1 krastavac;
- 1 češanj belog luka;
- 20 g parmezana;
- 4 kriške slanine;
- 140 g prirodnog jogurta;
- 1/3 svežnja kopra;
- sol.
Priprema:
- Naribajte pureća prsa sa začinima i solju, stavite u bilo koji kontejner za hranu, dodajte Teriyaki sos i marinirajte najmanje 30 minuta.
- Operite beli luk, ogulite i prođite kroz beli luk.
- Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
- Stavite jogurt u posudu, dodajte mu beli luk i kopar, sve promiješajte dok ne postane glatko i ostavite neko vrijeme sa strane. Gotova masa poslužit će kao preljev za salatu.
- Za pripremu dojke potrebni su vam mangala, ugljen i drvna sječka za pušenje. Dakle, ugrijte ugljen u rešetki, navlažite čips u vodi i stavite ga na ugljen. Na roštilj stavite poseban lim za pečenje.
- Izvadite dojku iz marinade, prebacite na lim za pečenje i pržite s obje strane dok ne omekša.
- Stavite kriške slanine na lim za pečenje pored prsa i pržite 10-15 sekundi, prvo na jednoj, a zatim na drugoj strani.
- Naribajte tvrdi sir na sitnoj ribežu.
- Operite listove salate unaprijed i ostavite sa strane da se osuše. Zatim razbiti na velike komade i staviti na posudu.
- Operite krastavce, narežite ih na kose kolutove i ravnomjerno rasporedite preko listova zelene salate.
- Dimljene dojke narežite na kriške, stavite na vrh krastavca i premažite prisutnim umakom.
- Prekrijte cijelu salatu dimljenom puretinom s parmezanom i odmah poslužite.
