Izvrsna opcija za desert u vrućem danu: nježnost i vlaga skuta, krema od putera i vašeg omiljenog voća … Jednostavno je nemoguće odoljeti!
Neophodno je
- Sirni biskvit:
- - 200 ml teške pavlake (od 30%);
- - 600 g pastoznog svježeg sira;
- - 160 g šećera;
- - vrećica vanilin šećera;
- - 3/4 žličice kora limuna;
- - 1 tbsp. limunov sok;
- - 4 velika jaja;
- - 4/5 žličice brašno;
- - 170 g škroba.
- Krema:
- - 200 ml teške pavlake;
- - 40 g šećera;
- Svježe voće u sezoni za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Istucite kremu dok ne omekša. Podijelite jaja u bjelanjke i žumanjke, a u kremu dodajte posljednji, vanilin šećer i četvrt šalice običnog šećera. Tucite 3 minute.
Korak 2
Na malim brzinama u posudu dodajte svježi sir s limunovim sokom i koricom, miješajte dok ne postane glatko.
Korak 3
Dodajte škrob i prašak za pecivo, ponovo promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 4
Istucite bjelanjke sa preostalim šećerom dok ne dosegnu vrhunac. Pomiješajte s masom od žumanjaka u 3 koraka, špatulom ispisujući "osmicu". Prebacujemo u oblik obložen pergamentom, stavljamo u veći oblik u koji ulijemo vruću vodu do sredine manjeg. Šaljemo ga u pećnicu zagrijanu na 165 stepeni otprilike sat vremena: sredina kolača treba ostati nepečena. Gotov kolač ne vadimo, već ga ostavimo da se hladi u malo otvorenoj pećnici 40 minuta.
Korak 5
Izvadimo podlogu iz pećnice i potpuno se ohladimo. U međuvremenu pripremamo kremu. Umutite vrhnje s dodatkom šećera u prahu dok ne dosegne vrh. Pokrijte potpuno ohlađenu koru i stavite u frižider 7-8 sati. Ukrasite sezonskim voćem neposredno prije posluživanja.
