Ovo tradicionalno italijansko jelo dugo je voljeno u mnogim zemljama svijeta. Raznolikost punjenja daje mašti na volju i rado ćemo je kuhati kod kuće.
Neophodno je
- Za test:
- - 1 čaša brašna i još malo za prašenje stola
- - 1 jaje
- - 150 ml mleka
- - 1/4 kašičice. suhi kvasac
- - 1 kašičica Sahara
- - prstohvat soli
- Za punjenje:
- - 300 g purećih prsa
- - 1/2 stabljike poriluka
- - 1 luk
- - 1 crvena paprika
- - 5 kapa šampinjona
- - 3 kašike. l. teriyaki sos
- - 200 g sira cheddar
- - 1 tbsp. l. maslinovo ulje
- - sol i biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Napravimo testo. Za to kvasac otopimo u toplom mlijeku sa šećerom i solju. Umiješajte jaje u brašno i stalno miješajući u tankom mlazu mlijeka. Mijesite temeljno rukama (ili miješalicom) 5 minuta i ostavite da se diže u sobi bez propuha 1,5 sata.
Korak 2
Pripremimo punjenje. Isperite pureća prsa pod tekućom vodom i kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi. Zatim ga ohladite i isecite na kriške. Šampinjone temeljito isperite pod mlazom vode, osušite i narežite na kriške. Ogulite luk, operite i isecite na trake. Na maslinovom ulju pržite gljive i luk 10 minuta, začinite solju i biberom, dodajte teriyaki sos i dinstajte još 5 minuta na laganoj vatri ispod poklopca.
Korak 3
Poriluk temeljito isperite pod mlazom vode, osušite i narežite na tanke ploške. Paprika, takođe otvorite otvor pod mlazom vode, osušite, uklonite jezgru i isecite na trake. Sir naribajte na gruboj ribežu. Punjenje je spremno!
Korak 4
Kad se tijesto diglo, pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto debljine oko 1 cm. Stavite tijesto u pripremljeni kalup i na njega slojeve rasporedite nadjev. Donji sloj su gljive i luk, zatim puretina, zatim poriluk i paprika, i na kraju sir. Pečemo u zagrijanoj rerni na 180 C 20 minuta.
