Delikatna skuta sa blagom kiselkastošću, koju daju svježe šljive, postat će ukusna slastica za vašu porodicu ili ukrasiti svečanu čajanku. Vrhunac jela su orasi s medom skriveni u šljivama.
Neophodno je
-
- Tijesto:
- 2 šalice brašna;
- 1,5 kašičice suhi kvasac;
- 150 ml mlijeka;
- 2 jaja;
- 100 g putera ili margarina;
- 1 kašika biljno ulje;
- ½ šalica šećera;
- Sp žličice sol.
- Punjenje:
- 7-10 komada suhog keksa;
- 700 g nemasnog svježeg sira;
- 3 jaja;
- 3 kašike varalice;
- 300-400 g slatkih šljiva;
- 1 kašičica brašno;
- orasi;
- 1 kašičica limunov sok;
- 3 kašike Sahara;
- med;
- mljeveni cimet.
Instrukcije
Korak 1
Napravite tijesto bez kvasca. U duboku šolju ulijte toplo prokuvano mleko, dodajte kvasac i sol. Temeljito promiješajte dok se sve komponente potpuno ne otope. Ostavite da djeluje 10-15 minuta. Jaja zgnječite sa šećerom u posebnoj posudi, a zatim dodajte u mlijeko s kvascem. Lagano dodajte brašno miješajući tijesto.
Korak 2
Maslac ili margarin isecite na sitne komade i stavite na toplo mesto ili stavite u vodenu kupelj dok se maslac ne otopi. U tijesto dodajte topli maslac, dodajte kašiku biljnog ulja i mijesite dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Gotovo tijesto treba biti mekane konzistencije. Stavite ga na pobrašnjenu drvenu dasku, prekrijte čistim peškirom i stavite na toplo mesto. Kada se tijesto digne, mora se zamijesiti i pustiti da se opet digne, nakon čega možete početi s oblikovanjem kolača.
Korak 3
Dok je tijesto ispravno, pripremite nadjev. Pomiješajte jaja sa šećerom i tucite dok se ne stvori prozračna masa. Obrišite svježi sir kroz sito, dodajte griz, limunov sok, kašičicu praška za pecivo, promiješajte. U testo lagano dodajte jaja razmućena šećerom.
Korak 4
Isperite šljive pod mlazom vode i osušite ih papirnatim ubrusom. Pažljivo podijelite šljive na 2 polovice i izvadite košticu. Polovine ili četvrtine oraha umočite u med i stavite u svaku od polovina šljive. Kekse zdrobite malterom u sitne mrvice.
Korak 5
Podmažite posudu za pečenje grumenom maslaca i prašinom brašnom. Izlijte tijesto u kalup, poravnajte i napravite branike. Po vrhu ravnomjerno rasporedite mrvice kolačića, a zatim stavite šljive punjene orasima i sve prekrijte masom od skute.
Korak 6
Pitu od skute sa šljivama pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 50-60 minuta. Gotov kolač pospite mljevenim cimetom.
