Kućni pomagači postaju sve popularniji među modernim domaćicama: mikrovalna pećnica, aparat za kruh i multivarka odavno nisu rijetkost u kuhinji. Kućanski aparati štede vrijeme i čine kuhanje laganim i ugodnijim. Dakle, torta od sira pečena u sporom štednjaku ispada nježna i prozračna.
Recept za čizkejk za multivarke
Da biste napravili prozračni kolač od sira u slow štednjaku, trebat će vam:
- 3 pakovanja sira Philadelphia ili 750 grama svježeg sira;
- 150 grama masne pavlake;
- 5 jaja;
- 1 i ½ šolje granuliranog šećera;
- 3 kašike škroba;
- vanilin;
- koricu limuna.
Za osnu tortu od sira:
- 100 grama kolačića;
- 100 grama oraha;
- 75 grama putera.
Prije svega, napravite osnovu od torte sa sirom. Da biste to učinili, u blenderu sameljite sve kolačiće (čak su i zobene pahuljice), jezgre oraha i maslac. Zatim rezultirajuću masu stavite na dno posude za multivarke. Potrebno je zatvoriti ne samo dno, već i bočne strane posude.
U jajima odvojite bjelanjke od žumanjaka i sameljite mekani sir ili svježi sir sa žumanjcima dok ne postane glatko. Zatim dodajte pavlaku, krompir ili kukuruzni škrob, vanilin na vrhu noža i koricu limuna. Sve sastojke temeljito promiješajte.
Bjelanjke dobro istucite u jaku pjenu i počnite postepeno dodavati šećer u granulama. Nemojte prestati miješati bijelo i šećer. Trebali biste dobiti smjesu poput beze. Nakon toga, vrlo pažljivo, ne narušavajući prozračnost pene, kombinirajte proteinsku masu sa smjesom skute i žumanca.
Na podlogu postavljenu u šerpu za multivarke, pripremljeni fil od torte sa sirom ravnomerno rasporedite po celoj površini. Poravnajte ga sa stranama baze.
Vrlo je važno ne paziti na to dok pečete tortu sa sirom u polaganom štednjaku. U suprotnom, kolač će se sleći i pokvariti.
Uključite način rada "Pečenje" na multivarku i podesite potrebno vrijeme za pripremu ovog kolača od sira - 65 minuta. Nakon signaliziranja kraja pečenja, isključite multivarku, ali je ne otvarajte. Pustite da se torta od sira potpuno ohladi.
Zatim izvadite tortu i pre serviranja prelijte je rastopljenom vrućom čokoladom. Tortu od sira možete ukrasiti svježim ili ušećerenim višnjama, ribizlom, malinama, kriškama mandarine i naranče ili možete napraviti sos od brusnice i naranče. Torti će dati posebnu pikantnost.
Recept za umak od čizkejka od naranče od brusnice
Za pripremu umaka od brusnice i naranče morate uzeti:
- 100 grama brusnice;
- ¼ čaša granuliranog šećera;
- sok od 1 pomorandže
Poželjno je držati cheesecake u hladnjaku preko noći prije posluživanja. Ovo će sos malo zgusnuti.
Brusnice dobro operite i osušite, a zatim lagano zgnječite i kombinirajte s granuliranim šećerom i sokom jedne naranče. Sve temeljito promiješajte, stavite na laganu vatru, pustite da zavrije i kuhajte povremeno miješajući dok se ne zgusne. To će trajati oko 7 minuta, a zatim uklonite sos s vatre, ohladite i prelijte hladnim kolačem od sira.
