Cheesecake, poznata kao pita od sira, postala je popularna kod nas relativno nedavno. Glavna stvar ovog delikatnog deserta je uspješna kombinacija osnove od tijesta i sira. Isprobajte pojednostavljenu varijaciju klasičnog kolača od sira, upotpunjenu zrelim i ukusnim jagodama.
Neophodno je
- Za test:
- - 250 g brašna;
- - 75 g šećera;
- - 120 g putera;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - 500 g jagoda;
- - 3 jaja;
- - 100 g putera;
- - 750 g nemasnog svježeg sira;
- - 200 g šećera;
- - 200 g pavlake;
- - 75 g griza;
- - 3 jaja;
- - 4 žlice. l. konjak;
- - vrećica vanilina;
- - vrećica praška za pecivo;
- - prstohvat soli.
Instrukcije
Korak 1
Napravite testo. Da biste to učinili, pomiješajte brašno i šećer. U ovu smešu dodajte puter. Prethodno se mora držati na sobnoj temperaturi oko pola sata kako bi omekšao i potom se lako pomiješao s ostatkom sastojaka.
Korak 2
U masu dodajte par kašika tople vode, prstohvat soli i sve promiješajte. Tijesto razvaljajte u kuglu i stavite na pola sata u zamrzivač hladnjaka.
Korak 3
Napravite kremu od skute. Da biste to učinili, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Umutite šećer i maslac. U dobivenu masu dodajte vanilin, žumanjke i rakiju. Sve pomiješajte. Umjesto rakije možete koristiti rum.
Korak 4
Pomiješajte griz i prašak za pecivo odvojeno. Dodajte ih u prethodno dobijenu smešu i sve pomešajte. Uvedite tamo svježi sir razmućen sa pavlakom. Sve miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Bjelanjke umutite u dobru pjenu, dodajte im prstohvat soli. Dodajte smešu proteina u kremu od skute.
Korak 6
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Izvadite tijesto iz zamrzivača i razvaljajte ga oklagijom. Ulijte tijesto u kalup, praveći stranice.
Korak 7
Operite jagode i narežite ih na klinove. Lagano rasporedite bobice na tijesto i prelijte ih slojem kreme od skute.
Korak 8
Tortu sa sirom stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon 35-40 minuta pokrijte desert folijom i ostavite u ovom obliku još 10 minuta. U tom slučaju, pećnica mora biti isključena. Za to vrijeme torta od sira dostići će savršenstvo.
Korak 9
Posipati šećernu glazuru na tortu od jagoda, malo ohladiti i poslužiti.
