Vrlo uspješna torta od sira: vrlo mekana, okus kreme se izvrsno slaže s intenzivnim okusom badema u kori i notom kafe. Breskve dodaju sočnost, mekoću i svježinu. Idealna poslastica za šalicu kave ili čaja.
Neophodno je
- - 1300 g zrelih breskvi;
- - 500 g svježeg sira bez masti;
- - 200 g amarettinija (italijanski bademovi keksi);
- - 200 g krem sira;
- - 150 g pavlake i bijele čokolade;
- - 100 g šećera;
- - 80 g putera;
- - 20 g želatine;
- - 1 pakovanje vanilin šećera;
- - 1 kašičica instant kafe.
Instrukcije
Korak 1
Kekse sameljite u blenderu. Otopite puter i kombinirajte s mrvicama kolačića i instant kafom. Dobivenu masu rasporedite po dnu podijeljenog oblika, pecite u pećnici 10 minuta. Temperatura u pećnici je 180 stepeni.
Korak 2
Breskve prelijte kipućom vodom. Ostavite nekoliko za ukrašavanje gotovog kolača od sira. Ogulite breskve, izvadite sjemenke. Čokoladu sitno nasjeckajte nožem i otopite na vodenoj kupelji. Umiješajte pavlaku u čokoladu.
Korak 3
Zasebno pomiješajte krem sir sa svježim sirom sa smanjenom masnoćom, šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodajte čokoladnu masu bez prestanka miješanja.
Korak 4
Namočite želatinu u hladnoj vodi 5 minuta. Rasporedite polovice breskve preko dna posude s opružnim oblikom. Iscijedite natečenu želatinu, otopite je u vodenoj kupelji. Zatim u želatinu dodajte 2 kašike sirne kreme, promiješajte dok ne postane glatka, a zatim umiješajte u ostatak kreme. Kad krema počne da se želira, zagladite je preko kore breskve.
Korak 5
Pokrijte prozirnom folijom, stavite u frižider na par sati. U međuvremenu breskve odvojene za ukrašavanje narežite na klinove i ukrasite gotovu tortu od sira. Na to možete posuti i ribanu čokoladu i amarettini kolačiće.
Korak 6
Poslužite rashlađeni gotovi čokoladni kolač od breskve. Umjesto svježih breskvi, možete probati napraviti desert i s drugim voćem.
