Takav kolut bit će neobičan i originalan dodatak svečanom stolu. Kombinacija sočne govedine, trešanja, badema i začina zadivit će nepca svakog gurmana.
Sastojci za kiflice:
- 700 g goveđeg rezanja;
- 200 g trešanja;
- 100 g badema;
- 3 kašike biljnog ulja;
- 1 kašičica cimet;
- 3 pupoljka sušenog klinčića;
- slana paprika.
Sastojci za sos:
- 1 šolja svježe trešnje
- 1-2 žlice. žlice brašna;
- šećer, sol po ukusu.
Priprema:
- Goveđi rezan oprati, osušiti papirnatim ubrusom i prerezati preko vlakana na 4 dijela. Tucite s obje strane dok se ne dobiju tanki slojevi. Zatim preklopite ploču. Meso začinite solju i paprom.
- Oslobodite višnje od sjemenki, a bademe nasjeckajte miješalicom ili oklagijom.
- Goveđe odreske pospite sjeckanim bademima i dodajte višnje bez koštica. Smotajte u čvrsti kolut, priklještite ivice čačkalicom.
- Na tavi zagrijte 3 kašike biljnog ulja. Brzo pržite kiflice sa svih strana na ulju.
- Na dno posude ulijte vodu tako da prekrije kiflice malo manje od polovine, dodajte začine - cimet i karanfilić.
- Pirjajte mesne štruce dok ne omekšaju, 40 minuta.
- Sada ostaje pripremiti umak od višanja za lijepu prezentaciju našeg jela.
- U suhoj tavi lagano zagrijte 1-2 kašike brašna.
- Uklonite sjemenke sa višnje. U brašno dodajte višnje.
- Posolite, dodajte malo šećera i pirjajte dok ne postane gusto.
- Višnji možete dodati i tečnost koja nastaje tokom dinstanja mesa.
- Gotov umak treba protrljati kroz sito dok ne postane glatko.
Poslužite vruće kiflice sa uklonjenim čačkalicama. Umak možete poslužiti odvojeno, ili ga odmah preliti preko kiflica.
