Veoma su popularni savijača od jabuka i savijača - austrijski svečani desert. Ali ako umjesto voćnog punjenja dodate povrće ili uz dodatak mesa - dobit ćete odličnu alternativu pitama s mesom i kupusom.
Neophodno je
- Za test:
- - dvjesto pedeset grama brašna;
- - jedno pileće jaje;
- - jedna i po kašika maslaca;
- - tri kašike vode;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - petsto grama bijelog kupusa;
- - jedan luk srednje veličine;
- - jedna i po kašika balzamičnog octa;
- - jedna kašika granuliranog šećera;
- - trideset grama putera;
- - maslinovo ulje za prženje;
- - sto grama kisele pavlake dvadeset i pet posto masti;
- - začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Razbijte jaje u brašno, pomiješajte ga sa maslacem, a zatim dodajte vodu, sol i umijesite čvrsto tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite da miruje trideset minuta.
Korak 2
Kupus nasjeckajte na trakice, posolite i lagano zgužvajte rukama za sočnost. Luk se prži na maslinovom ulju dok ne porumeni. Pažljivo ulijte balzamični ocat, pospite šećerom i dinstajte četiri minute.
Korak 3
Prženom luku dodajte kupus, prelijte s pola čaše kipuće vode, pospite začinima i dinstajte na srednje jakoj vatri dvadesetak minuta. Kada tečnost ispari dodajte kiselu pavlaku, promiješajte i isključite vatru.
Korak 4
Razvaljajte tijesto u ne baš debelom sloju, odozgo rasporedite nadjev i zamotajte u rolat. Podmažite površinu savijače maslacem i stavite je u pećnicu zagrijanu na temperaturu od dvjesto stepeni, na trideset do četrdeset minuta.
