Chakhokhbili je poznato jelo nacionalne gruzijske kuhinje, a to je varivo od piletine ili bilo kog drugog mesa peradi. Ime ovog jela dolazi od gruzijske riječi, što u prijevodu znači fazan. Ali, budući da je prilično teško dobiti meso ove ptice, počeli su kuhati chakhokhbili uglavnom od piletine.
Neophodno je
- -1 trup piletine
- -3 luka
- -1 kg paradajza
- -1 kašika ghee
- -3 češnja belog luka
- - zelenilo peršina, cilantro, bosiljak
- -korijander, suneli hmelj, crvena mljevena paprika
Instrukcije
Korak 1
Uzmite cijeli trup piletine, operite ga toplom vodom i isecite na delove. Zagrijte kotao od lijevanog željeza, stavite u njega komade mesa i pržite 5 minuta ispod zatvorenog poklopca.
Korak 2
Ocijedite rezultirajući sok u posebnu posudu i nastavite pržiti piletinu, postepeno dodajući sok kako biste spriječili da se meso lijepi za dno i ne zagori. Posolite malo.
Korak 3
Na kraju prženja dodajte luk nasjeckan na male komadiće, postepeno dodajte malo ulja i propasirajte luk 5 minuta. Paradajz operite, oparite, ogulite, narežite na četvrtine i dodajte varivo mesu u kotlu.
Korak 4
Pomičite chakhokhbili ispod poklopca otprilike pola sata dok se sok ne pusti. Gotovo gotovom mesu dodajte nasjeckano bilje, začine i začinsko bilje i promiješajte, pirjajte par minuta.
