Chakhokhbili, ili dinstana piletina sa povrćem, jedno je od najpoznatijih jela gruzijske kuhinje. Pripremivši ga, riješit ćete se potrebe za smišljanjem večere od tri slijeda, jer jedan dio čahokhbila može zadovoljiti i vrlo gladnu osobu. Recept za ovo jelo prilično je jednostavan.
Neophodno je
-
- 1,5-2 kg piletine;
- 4 glavice luka;
- 2 kašike žlice paste od rajčice;
- biljno ulje;
- 2 slatke paprike;
- 4 paradajza;
- 4 češnja češnjaka;
- ljuta papričica po ukusu;
- 1 kašičica adjike;
- ½ kašičica utskho-suneli;
- ½ kašičica mljevenog korijandera;
- 1 svežanj cilantra;
- 1 svežanj peršina.
Instrukcije
Korak 1
Piletinu narežite na male standardne dijelove: krilce, batak, but, itd. Temeljito ih isperite toplom tekućom vodom i stavite u lonac. Piletini dodajte 2 kašike biljnog ulja i 1 kašičicu soli. Pokrijte šerpu poklopcem i stavite je na laganu vatru 20 minuta.
Korak 2
Dok se pileći dijelovi dinstaju, luk narežite na kolutiće i pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni. Prepečeni luk umočite u lonac sa piletinom, ne skidajući ga s vatre.
Korak 3
U tavu u kojoj ste pržili luk stavite 2 kašike paste od paradajza i pržite je na jakoj vatri 1 minutu. Tamo bacite 4 rajčice narezane na sitne komade i pirjajte ih zajedno s paradajz pastom par minuta.
Korak 4
Stavite pečenje paradajz-paradajz u šerpu sa piletinom i lukom. Operite i uklonite posudu. Tijekom pripreme chakhokhbili više vam neće trebati.
Korak 5
Sadržaju lonca dodajte 2 tanke kriške slatke paprike i nekoliko čaša vode. Pazite da tečnost tečnost u potpunosti ne sakrije povrće i piletinu, jer chakhokhbili se više odnosi na drugo jelo nego na supe.
Korak 6
Sadržaju tepsije dodajte 1 kašičicu adjike, sitno nasjeckanu ljutu papriku i mješavinu peršina i cilantra. Količina ljute paprike koja se koristi za pravljenje čahokbila u potpunosti ovisi o vašim preferencijama ukusa. Dinstajte piletinu i povrće još 30-40 minuta.
Korak 7
Na samom kraju kuhanja chakhokhbili, stavite u lonac 4 sitno nasjeckana režnja češnjaka, pola kašičice začina utskho-suneli, istu količinu korijandera, peršuna i soli po ukusu. Stavite poklopac na lonac i pustite da se skuha. Nakon 10-15 minuta možete poslužiti chakhokhbili na stolu.
