Chakhokhbili je nacionalno gruzijsko jelo od peradi. Glavna karakteristika jela je dinstanje pržene živine na suvoj tavi, koja se zatim kuha u mirisnom gustom umaku. Ispostavilo se da je jelo vrlo ukusno, nježno i zadovoljavajuće.
Neophodno je
- -1 domaća piletina,
- - paradajz srednje veličine - 7 komada,
- -2 luka,
- -3 češnja belog luka,
- -3 slatke paprike,
- -10 krompira,
- - malo fine morske soli,
- - malo mljevenog crnog bibera.
Instrukcije
Korak 1
Trup domaće piletine dobro operemo. Piletinu smo sjekli u porcijama. Stavimo ga u volumetrijsku šalicu ili šerpu, posolimo, popaprimo, dobro promiješamo i ostavimo deset minuta.
Korak 2
Na zagrijanoj tavi pržite meso sa masnoćom do zlatno smeđe boje.
Korak 3
Na svakom paradajzu napravimo poprečni rez. Napunite kipuću vodu jedan minut i pažljivo uklonite kožu. Pelat narežite na male kockice.
Korak 4
Papriku operemo i odstranimo sjemenke izrezane na srednje kockice. Nasjeckajte režnjeve bijelog luka. Očišćeni luk isecite na srednje kockice i podelite na dva dela.
Korak 5
Prženu piletinu prebacite u lonac sa debelim zidovima. Na piletinu stavite jedan dio luka, nasjeckani bijeli luk, sjeckanu papriku i paradajz. Posolite malo. Zatvorimo posudu poklopcem i stavimo na laganu vatru, kuhamo 15 minuta.
Korak 6
Pržite drugi dio luka na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni.
Prženi luk stavite u šerpu i kuhajte još pola sata.
Korak 7
Krumpir operemo i ogulimo, isječen na velike kocke.
Kad je piletina gotova, dodajte krompir u lonac. Posolite malo, pokrijte poklopcem i stavite posudu s chakhokhbili u pećnicu (180 stepeni) na pola sata.
Korak 8
Sočno i mekano pileće meso sa krompirom je spremno. Lagano promiješajte drvenom lopaticom, stavite na porcijske tanjure i poslužite.
