Poljski kotleti, napravljeni od mesa srndaća, uz dodatak pulpe kruha i crnog vina mljevenom mesu, ukusnog su i sočnog okusa. Kotleti se prže na roštilju. Poljaci ovo neobično jelo poslužuju s okruglicama od krompira i kiselim krastavcima.
Neophodno je
- - 900 g mesa srndaća;
- - 350 g hljeba;
- - 170 ml mlijeka;
- - 90 g šunke;
- - 1 glava luka;
- - 6 bobica kleke;
- - 100 ml suvog crnog vina;
- - 60 g brašna.
Instrukcije
Korak 1
Meso srna bez kostiju peremo hladnom vodom. Isecite na prikladne šnite i sameljite.
Korak 2
Beli hleb bez kore namočite pet minuta u mleku. Lagano stisnite. Zatim ga sameljite sa nasjeckanom šunkom i lukom.
Korak 3
Kombiniramo sve sastojke da umijesimo mljeveno meso. Dodajte sol prema ličnom ukusu (moguća je i crvena paprika) i pasirane bobice kleke. Na kraju dodajte vino i dobro izmiješajte mljeveno meso.
Korak 4
Pravimo kotlete od ikre. Uvaljamo ih u brašno i pržimo na vrućoj rešetki. Svaka bačva kotleta prži se najviše pet minuta.
Korak 5
Stavljajući kotlete srndaća na tanjire, prelijte ih umakom od svježih brusnica i ukrasite grančicama bilja.
