Profiteroli su mali kulinarski proizvodi od slastica sa raznim nadjevima, koji mogu biti čak i slani. Ovi ukusni kolači su francuska kuhinja. Pokušajmo napraviti profiterole s aromatičnim jagodama. Bobice se mogu uzimati i svježe i smrznute.
Neophodno je
- Za test:
- - 230 ml vode;
- - 150 g brašna;
- - 130 g putera;
- - 4 jaja;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - 400 g jagoda;
- - 3 kašike. žlice šećera;
- - 2 kašičice želatine.
Instrukcije
Korak 1
Ulijte vodu u šerpu, dodajte maslac, stavite na šporet. Prokuhajte. Umiješajte brašno, masa bi se trebala zgusnuti i lako se skidati sa zidova posuđa.
Korak 2
Pustite da se tijesto malo ohladi, počnite tući jedno po jedno jaje, miješajući nakon svakog dok ne postane glatko.
Korak 3
Koristite žlicu ili slastičarsku vrećicu kako biste posadili profiterole na lim za pečenje, držeći nekoliko centimetara na razmaku između kolača.
Korak 4
Pecite 40 minuta na 180 stepeni, kolači treba da porumene. Ne otvarajte pećnicu u ovom trenutku, jer će se one smiriti!
Korak 5
Pripremite punjenje. Namočite želatinu u 2 kašike. kašike kipuće vode do bubrenja. Ocijedite sok iz smrznutih bobica, jagode nasjeckajte u blenderu. Dodajte šećer i želatinu, sipajte smjesu u vatrostalnu posudu, stavite na laganu vatru. Zagrijavati dok se želatina potpuno ne otopi, ali ne pustiti da zavrije. Ohladiti fil.
Korak 6
Prebacite pripremljene profiterole na rešetku da se potpuno ohlade. Kremu od jagoda prebacite u slastičarsku vrećicu i napunite kolače. Pospite profiterole jagodama šećerom u prahu.
