Najosetljiviji file sockeye u kremastoj kori od sira jednostavno je neverovatno jelo koje će nesumnjivo cijeniti svi članovi vaše porodice. Priprema se prilično jednostavno i takođe brzo. Imajte na umu da se u receptu file sockeye uspješno nadopunjuje svježim koprom, lukom i sulugunijima, što ga čini još ukusnijim. Takvo jelo dostojno je zauzeti mjesto i na svakodnevnom i na svečanom stolu.
Neophodno je
- • 1 trup lososa (težine 1 kg);
- • 1 svežanj kopra;
- • 1 velika glava luka;
- • 150 g sira suluguni;
- • 100 g parmezana;
- • 100 ml. 33% krema;
- • 4 jaja;
- • 1 kašičica. sol;
- • 1 kašičica. bijeli biber;
- • 70 g putera.
Instrukcije
Korak 1
Trup lososa istrljajte i temeljito operite, uklanjajući glavu, rep i peraje. U ovom slučaju ljuske uopće nije potrebno uklanjati, jer je kod ove ribe vrlo mala i gotovo se sva otapa tijekom kuhanja.
Korak 2
Podmažite pravokutni lim za pečenje s visokim stranicama.
Korak 3
Sa pripremljene trupine pažljivo uklonite greben i sve kosti, bez razdvajanja na dva odvojena komada fileta. Izrežite lososa bez kostiju, rasklopite poput knjige i stavite u lim za pečenje, kožom okrenutom nadole. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 4
Kopar sitno nasjeckajte nožem, luk nasjeckajte na kolutiće, a maslac i suluguni nasjeckajte na kriške. Naribajte parmezan na najgrubljem ribežu.
Korak 5
Prekrijte ribu u plehu slojem prstena luka, prstenove pospite koprom, a kopar prekrijte tanjurima maslaca. Narendani parmezan rahlo rasporedite po maslacu i labavo rasporedite suluguni.
Korak 6
Pošaljite formiranu posudu u pećnicu, zagrijanu na 190 stepeni, i pecite dok se sav sir potpuno ne otopi.
Korak 7
U međuvremenu morate pripremiti kremasti nadjev. Da biste to učinili, umutite jaja kremom, začinite ih solju i biberom po ukusu. Preporučuje se udaranje običnom pjenjačom ili ručnim blenderom.
Korak 8
Zatim izvadite lim za pečenje s ribom iz pećnice, prelijte sadržaj lima kremastim dresingom, lagano ga podižući špatulom tako da i ovaj nadjev uđe ispod ribe. Tako će jelo postati još ukusnije.
Korak 9
Stavite sipani sokey ponovo u rernu i pecite dok dobro ne pocrveni.
Korak 10
Gotov file sockeyea izvadite u koru kremastog sira iz rerne, ostavite da odstoji 5-10 minuta, a zatim isecite na delove i poslužite.
