Kiflice sa kupusom su davno ustaljeno ukusno i zadovoljavajuće jelo. Ovaj recept je jednostavan kako u pogledu niza proizvoda, tako i u izvršenju.
Sastojci:
- mesni file ili mleveno meso bilo kog ukusa 500 g;
- bijeli kupus 500 g;
- luk 1 veliki luk ili 2 mala;
- 1 kriška bijelog kruha ili kiflica;
- mleko 100 g;
- jaje 1 komad;
- rafinirano biljno ulje za prženje;
- sok od paradajza 500 ml;
- kajmak;
- brašno 2-3 kašike;
- mrvice hljeba;
- sol;
- biber;
- peršin.
Pripremljeni file provucite kroz mlin za meso, pripremite mleveno meso. Uklonite peteljku sa kupusa. Zatim kupus i luk nasjeckajte u blenderu ili mlinu za meso. Kombinirajte ove sastojke. Dodajte im 1 komad namočenog u mlijeku, a zatim iscijeđeni bijeli hljeb, tako da nadjev od kupusa bude bujan. U sjeckanu masu dodajte 1 jaje. Sve temeljito promiješajte. Začinite solju i paprom prema vašem ukusu. Zatim u smjesu dodajte malo brašna. Brašno se dodaje tako da se nadjev sljepi i ne raspada. Rezultat bi trebala biti gusta masa.
Smjesu oblikujte u male kuglice ili kiflice. Kiflice kupusa uvaljajte u prezlu. Zatim pržite na tavi dok ne porumene sa svih strana. Zatim kolutove kupusa prebacite u vatrostalni oblik, po mogućnosti u keramički, prelijte sokom od paradajza. Ako nema soka od paradajza, koncentriranu pastu od rajčice možete razrijediti. Dalje, punjeni kupus dovedite do pune pripravnosti u pećnici. Da biste to učinili, trebate zagrijati pećnicu na 180 stepeni. Vrijeme pečenja je oko 1 sat. Kiflice kupusa poslužiti vruće. Kiflice kupusa možete poslužiti "minuta" sa pavlakom ili majonezom. Možete posuti naribanim tvrdim sirom, ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem.
