Poznata izreka da je prva palačinka kvrgava teško da će se svidjeti domaćicama. Za neke se ispostavilo da ovo nije samo suđenje, već i nekoliko narednih palačinki. Poznavanje nekih trikova pomoći će u sprečavanju kvarenja hrane.
Neophodno je
- - tava;
- - puter;
- - sastojci za palačinke.
Instrukcije
Korak 1
Ako je palačinka nekako, ali ipak poletjela s tave, ostajući gotovo netaknuta, domaćica je može brzo pojesti tako da porodica ne vidi taj previd. Ponekad se dogodi da se tijesto čvrsto zalijepi za posudu. Morate zaustaviti postupak i pokušati ribati posuđe. Ali ni sljedeća palačinka kuhana na njoj nije sretna. I on se, poput svog brata, čvrsto zabio za dno. Dakle, stvar je u sastavu tijesta ili tave.
Korak 2
Emajlirana tava nije pogodna za pečenje palačinki. Tako će sve palačinke postati kvrgave. Najbolje je koristiti tavu od lijevanog željeza. Pogodan je i metalni s debelim dnom. Jela moraju biti pripremljena na određeni način. Prvo stavite ovu jedinicu na jaku vatru i ulijte suncokretovo ulje. Mora se doraditi.
Korak 3
Nakon što se tava dobro zagrije, možete izliti dio tijesta. Da biste tačno odredili ovaj trenutak, spustite tijesto u sredinu. Ako su se oko kapljice stvorili mjehurići za uvijanje, to znači da možete izliti tijesto za palačinke.
Korak 4
Prvo promiješajte tijesto (i to prije pečenja svake palačinke), zajemalicom zagrabite željenu količinu i izlijte u krajnji ugao posude. Uhvatite ručku kuhinjskom rukavicom i lagano okrenite posudu od lijevanog željeza kako biste tijesto ravnomjerno rasporedili po površini. Kad se palačinka isprži na jednoj strani, podignite je ravnom lopaticom, a zavrnite s druge.
Korak 5
Da palačinke ne budu grude, ulijte tijesto u dobro zagrijanu tavu s maslacem. Da ga ne biste dodavali svaki put, odrežite polovicu luka, nasjeckajte ga na vilicu. U tanjir ulijte rafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje. Umočite ravnu stranu luka u nju i podmažite dno posude.
Korak 6
Još jedan razlog zbog kojeg palačinke glatko odbijaju ukloniti je pogrešna konzistencija tijesta. Najvjerovatnije u nju stavite malo brašna. Dodajte malo ovog sastojka i tijesto dobro izmiješajte mikserom tako da u njemu nema grudica. Nakon toga će se palačinke dobro skinuti.
Korak 7
Ako u tijestu ima malo brašna, tada palačinke na kefiru, jogurtu također imaju male šanse da ostanu netaknute u tavi. Palačinke je najbolje peći u ovim tečnostima.
Korak 8
I za kraj, recept za palačinke, koje će se savršeno ukloniti na vrućem, nauljenom lijevanom željezu ili na metalnoj tavi s debelim dnom. Uzmite 500 grama brašna - ovo su 3 fasetirane čaše bez vrhova. Dodajte 400 ml mlakog mleka (2 takve čaše), 3 jaja, 2 kašike šećera i soli po ukusu. Uzmite četvrtinu kašičice sode bikarbone, ugasite je s nekoliko kapi limunovog soka. Kombinirajte sve sastojke u blenderu ili mikseru i od tijesta ispecite ukusne palačinke.
