Kotleti su napravljeni od bijelog mesa, ali zahvaljujući punjenju prilično su sočni i vrlo ukusni.
Neophodno je
- - pileći file (prsa) - 1 kg;
- - puter - 150 g;
- - sir - 100 g;
- - jaje - 2 kom.;
- - brašno - 3 kašike;
- - škrob - 50 g;
- - mrvice hljeba - 200 g;
- - biljno ulje - 2 kašike;
- - beli luk - 2 karanfilića;
- - peršin - 1 svežanj;
- - crni biber i sol - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite punjenje. Sir i maslac naribajte na sitnoj ribežu. Sitno nasjeckajte peršin. Ogulite češnjak i provucite kroz prešu. Pomiješajte sve sastojke. Zatim čajnom žličicom od mase napravite male kuglice. Stavite ih na tanjur i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.
Korak 2
Pileća prsa (file) prerežite po dužini, ali ne u potpunosti. Razmotajte, pokrijte meso prozirnom folijom i istucite. Piletinu začinite biberom i solju po vašem ukusu.
Korak 3
Stavite nadjev na svaki sloj fileta i smotajte ga kovertom (poput punjenih kiflica ili punjenih palačinki). Odrubite rubove drvenom čačkalicom. Kotlete zamotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na 15 minuta.
Korak 4
Za paniranje kombinirajte brašno i škrob. Istucite jaja i dodajte malo soli.
Korak 5
Izvadite pljeskavice iz hladnjaka. uklonite čačkalice. Umočite u smjesu brašna i škroba. Zatim umočite u razmućena jaja i hljeb u prezlu. Pržite ih na biljnom ulju dok se ne kuhaju na umjerenoj vatri.
