Vjeruje se da je to salata od povrća s kruhom koja je došla iz Italije. Ali ako jelu dodate norvešku haringu, dobićete punopravnu sekundu. Ukrasite svečani stol bilo koje domaćice.
Neophodno je
- - 4 fileta svježe smrznute norveške haringe;
- - 2 češnja belog luka;
- - 1 konzerva maslina bez koštica;
- - 20 g svježeg bosiljka;
- - 2-3 žlice. žlice suncokretovog ulja za prženje;
- - 2 kašike žlice maslinovog ulja za preljev;
- - svježi bosiljak za ukras;
- - peršin za ukras;
- - sol i crni biber.
- Za panzanelu:
- - 2 kriške bijelog hljeba;
- - 8 crvenih čeri paradajza;
- - 8 žutih paradajza;
- - po 2 crvene i žute slatke paprike;
- - ½ glava crvenog luka;
- - ve češanj belog luka;
- - 1 kašičica maslinovog ulja;
- - 2 kašičice soka od paradajza;
- - 1 tbsp. kašika kapara;
- - vinsko sirće;
- - sol i crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Stavite malu posudu s vodom na vatru, pustite da zavri. Paradajz umočite u kipuću vodu na 10 sekundi, brzo izvadite i umočite u hladnu vodu. Ogulite i prerežite svaki paradajz na 2 polovine.
Korak 2
Uključite pećnicu na najvišu temperaturu. Ogulite papriku i prerežite na pola, natrljajte solju. Stavite paprike u rernu, kožom okrenutom prema gore. Pecite dok koža skoro ne pocrni. Papriku ohladiti, ukloniti koru i isjeći na male klinove.
Korak 3
Odrežite koru od belog hleba, a meso isecite na kockice. Nasjeckajte bijeli luk, nasjeckajte crveni luk. Sve pomiješajte u zasebnoj posudi, začinite solju, paprom i octom.
Korak 4
Svaki riblji file prerežite na 3 dijela, začinite solju i paprom. Pržite minutu u vrućoj tavi s kožom okrenutom nadole uz dodatak biljnog ulja. Dodajte beli luk i bosiljak u tavu i kuhajte još 1 minutu.
Korak 5
Stavite panzanelu i haringu na tanjir za serviranje. Ukrasite začinskim biljem, kajmakom i začinite maslinovim uljem.
