Džem je već dugo dio kulinarstva, ali čak i sada možete pronaći neobične vrste ove slatkoće. Lubenica je jedna od njih. Ovaj prekrasni džem savršen je za one koji žele pojesti nešto neobično, a gosti koji su ga probali zatražit će recept za takvu deliciju.
Neophodno je
- - celuloza lubenice - 1 kg;
- - šećer - 1 kg;
- - voda - 400 g (za sirup);
- - vanilija - 1 kesica (2,5-4 g);
- - limun - 0,5 kom.
Instrukcije
Korak 1
Prvo trebate lubenicu narezati na tanke kriške kako bi lakše zakuhala. Nakon rezanja uklonite im sve sjemenke i kuhajte u vodi 4–8 minuta. Tačno vrijeme određuje se u stanju kriški, moraju se kuhati dok ne omekšaju.
Korak 2
Zatim trebate uzeti pulpu lubenice i staviti je u hladnjak, nakon što je namočite u vodi. Treba vam malo vode, ali kriške trebaju biti potpuno uronjene. Sve ovo treba infuzirati oko osam sati.
Korak 3
Napravite šećerni sirup prije nego što celulozu izvadite iz hladnjaka. Nakon stavljanja vode na vatru, tamo morate postepeno dodavati šećer miješajući sadržaj. Provjerite da li se sav šećer rastvorio. Dok održavate temperaturu kipućeg sirupa, kriške lubenice morate uzeti iz hladnjaka, preliti ih pripremljenom šećernom masom i ostaviti 12 sati.
Korak 4
Moguće je skratiti postupak kuhanja. Da biste to učinili, mješavina sirupa s kriškama mora se kuhati na laganoj vatri 20-30 minuta. Zahvaljujući ovom potezu, vrijeme infuzije se smanjuje na tri sata. Okus će se malo promijeniti, pa morate odabrati onaj koji vam odgovara.
Korak 5
Nakon infuzije, džem se kuva do homogene, malo guste mase. Redovno ga miješajte. Pred kraj ove faze dodajte tamo vanilin i limunov sok. Probajte kiseli džem prije dodavanja limuna. Ako je slatkoća lubenice niska, ovaj sastojak će pokvariti ukus.
Korak 6
U posljednjim fazama kuhanja pažljivo provjerite okus džema. Čak i lubenice iste sorte mogu imati drastično različitu slatkoću i mekoću, što se može ispraviti dodatnim satima kuhanja ili namakanja.
Korak 7
Na kraju kuhanja trebala bi izaći prozirna delicija koja više liči na džem. Konzervacija se odvija standardno. Limenke se obrađuju parom, a zatim se u nju ulije jedna jednolična vruća poslastica. Morate pažljivo smotati limenke i pustiti ih da se ohlade.
